Ciotola di riso al pollo giapponese allo scalogno
Ciotola di riso giapponese al pollo e scalogno
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Ricetta del medico da EatingWell.com
la ricetta in evidenza
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Senza glutine
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
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Proteine elevate
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Amico dei bambini
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
Dose: 1 1/2 tazze
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Calorie 256
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Grassi 4 g
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Grassi saturi 1 g
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Grassi mono 1 g
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Colesterolo 84 mg
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Carboidrati 34 g
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Fibra alimentare 2 g
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Proteine 19 g
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Sodio 489 g
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Zuccheri 7 g
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Potassio 296 g
Ecco la quintessenza della cucina casalinga giapponese: un brodo aromatico e ricco di proteine servito sul riso. Certo, la cucina giapponese punta molto sullo zucchero: per un gusto meno tradizionale, si può ridurre o addirittura omettere lo zucchero.
Istruzioni per l'uso
Preparare il riso integrale istantaneo secondo le indicazioni della confezione.
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Versare il brodo in una casseruola media pesante, insieme a zucchero, salsa di soia e mirin. Portare a ebollizione; ridurre il fuoco a medio-basso.
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Mescolare gli albumi e l'uovo intero in una piccola ciotola fino ad amalgamarli. Aggiungere il pollo al brodo bollente. Versare delicatamente il composto di uova, senza mescolare. Cospargere di scalogno. Quando l'uovo inizia a rassodarsi, dopo circa 3 minuti, mescolare con le bacchette o con un coltello (il pollo sarà ormai cotto). Dividere il riso in 4 ciotole profonde e ricoprirlo con il composto di pollo.
