Ricetta dei fagioli bianchi cremosi del medico
Fagioli bianchi cremosi
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
15 minuti
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Tempo totale
2 ore
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Alta fibra
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di sodio
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Senza glutine
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Amico dei bambini
Informazioni nutrizionali
Per: 12 porzioni, 1/2 tazza ciascuna
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Calorie 148
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Grassi 2 g
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Grassi saturi 0 g
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Mono grassi 1 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 25 g
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Fibra alimentare 6 g
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Proteine 10 g
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Sodio 192 mg
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Zuccheri 1 g
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Potassio 597 mg
Questi fagioli bianchi saporiti, aromatizzati con aglio, timo e alloro, sono l'accompagnamento perfetto per il cosciotto di agnello arrosto o per altre carni a cottura lenta.
Istruzioni per l'uso
Mettere i fagioli in una ciotola e aggiungere acqua sufficiente a coprirli. Lasciare in ammollo per una notte. (In alternativa, utilizzare il nostro metodo di ammollo rapido; vedi Suggerimento).
Scaldare l'olio in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, finché non diventa traslucida, da 3 a 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, finché non diventa fragrante, circa 45 secondi. Aggiungere il brodo, l'acqua, il timo e l'alloro. Portare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Aggiungere i fagioli scolati; riportare a ebollizione. Ridurre la fiamma per mantenere un leggero bollore. Insaporire con 1/4 di cucchiaino di pepe. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando i fagioli saranno molto teneri, da 1 1/4 a 2 1/2 ore, a seconda del tipo di fagioli. Se lo si desidera, aggiungere altro pepe. Servire caldo.
Suggerimenti
Suggerimento: per mettere a bagno i fagioli con il metodo dell'ammollo rapido, metterli in una pentola grande con acqua fredda sufficiente a coprirli per 5 cm. Portare a ebollizione. Far bollire per 2 minuti. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 1 ora.
