Pesce e patatine al forno
Pesce e patatine al forno
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
25 minuti
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Tempo totale
45 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
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A basso contenuto calorico
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Amico dei bambini
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 325
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Grassi 5 g
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Grassi saturi 0 g
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Mono grassi 3 g
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Colesterolo 43 mg
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Carboidrati 45 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 24 g
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Sodio 331 mg
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Potassio 955 mg
Il fish and chips viene tradizionalmente venduto avvolto nella carta per assorbire tutto il grasso, il che non è un buon segno. Per dimezzare le calorie e ridurre i grassi, rivestiamo il delicato pesce con una croccante crosta di cornflakes e lo cuociamo al forno insieme alle patate a fette. Servire con: Insalata di cavolo e aceto di malto o spicchi di limone.
Istruzioni per l'uso
Posizionare le rastrelliere nel terzo superiore e inferiore del forno; preriscaldare a 425F. Rivestire una grande teglia da forno con uno spray da cucina. Sistemare una rastrelliera metallica su un'altra teglia grande; rivestire con lo spray da cucina.
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Mettere le patate in uno scolapasta. Sciacquare accuratamente con acqua fredda, quindi asciugare completamente con carta assorbente. In una ciotola capiente mescolare le patate, l'olio e 3/4 cucchiaini di condimento Cajun (o Creole). Distribuire sulla teglia senza la griglia. Infornare sul ripiano inferiore del forno, girando ogni 10 minuti, finché non saranno tenere e dorate, da 30 a 35 minuti.
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Nel frattempo, macinare grossolanamente i cornflakes in un robot da cucina o in un frullatore oppure schiacciarli in un sacchetto di plastica sigillabile. Trasferiteli in un piatto poco profondo. Mettere la farina, i restanti 3/4 di cucchiaino di condimento Cajun (o Creole) e il sale in un altro piatto poco profondo e gli albumi in un terzo piatto poco profondo. Passare il pesce nella miscela di farina, immergerlo nell'albume e ricoprire tutti i lati con i cornflakes macinati. Posizionare sulla griglia preparata. Rivestire entrambi i lati del pesce impanato con spray da cucina.
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Cuocere il pesce sul ripiano superiore del forno finché non è opaco al centro e l'impanatura è dorata e croccante, circa 20 minuti.
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