Ricetta dei muffin alla banana-bran, tratta da Raising Fit Kids del medico. Preparate questa ricetta di muffin sana e familiare con i vostri bambini.
Muffin alla banana
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
1 ora
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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A basso contenuto calorico
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Amico dei bambini
Informazioni nutrizionali
Per: 1 dozzina di muffin
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Calorie 200
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Grassi 6 g
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Grassi saturi 1 g
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Mono grassi 4 g
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Colesterolo 36 mg
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Carboidrati 34 g
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Fibra alimentare 4 g
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Proteine 6 g
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Sodio 184 mg
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Zuccheri 15 g
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Potassio 219 mg
Alla fine della settimana, le banane rimaste nella ciotola della frutta sono già pronte per questi muffin di crusca umidi. Aggiungete una manciata di gocce di cioccolato fondente per invogliare i bambini a gustare un dolce ricco di fibre.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 400F. Rivestire 12 pirottini per muffin con spray da cucina.
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In una ciotola media sbattere le uova e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le banane, il latticello, la crusca di grano, l'olio e la vaniglia.
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In una grande ciotola sbattere la farina integrale, la farina per tutti gli usi, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale. Formare un pozzetto negli ingredienti secchi; aggiungere gli ingredienti umidi e mescolare con una spatola di gomma fino a quando non sono appena combinati. Aggiungere le gocce di cioccolato, se utilizzate. Versare l'impasto nei pirottini da muffin preparati (saranno abbastanza pieni). Cospargere con le noci, se utilizzate.
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Cuocere i muffin fino a quando la parte superiore è dorata e si solleva quando viene toccata leggermente, da 15 a 25 minuti. Lasciare raffreddare nella teglia per 5 minuti. Allentare i bordi e sformare i muffin su una griglia per farli raffreddare leggermente prima di servirli.
Suggerimenti
Note sugli ingredienti: È possibile utilizzare il latticello in polvere al posto di quello fresco. Oppure preparare il latte acido: mescolare 1 cucchiaio di succo di limone o aceto a 1 tazza di latte. La crusca di grano non lavorata è lo strato esterno del chicco di grano, rimosso durante la macinazione. Conosciuta anche come crusca di mungitura, si trova nel reparto pasticceria. Non sostituire la crusca con i cereali in questa ricetta.
