Ricetta classica dell'hamburger tratta da Raising Fit Kids del medico. Preparate questa ricetta di panino sana e familiare con i vostri bambini.
Hamburger classico
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
45 minuti
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Tempo totale
45 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
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Amico dei bambini
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 375
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Grassi 16 g
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Grassi saturi 5 g
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Grassi mono 7 g
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Colesterolo 71 mg
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Carboidrati 31 g
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Fibra alimentare 2 g
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Proteine 27 g
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Sodio 536 mg
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Zuccheri 8 g
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Potassio 518 mg
Le cipolle cotte a fuoco lento aggiungono umidità e sapore a questi hamburger di manzo magro. Una rapida miscela di maionese, ketchup, relish e aceto crea una salsa speciale perfetta, dolce e cremosa per questo hamburger. Noi amiamo il relish all'aneto, ma se lo preferite potete usare il relish dolce. Servire con patatine fritte dolci.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare la griglia a livello medio-alto (o vedere la variante da cucina).
Unire la cipolla, l'olio e 1 cucchiaio di ketchup in una casseruola media. Coprire e cuocere a fuoco medio-alto, mescolando spesso, fino a quando la cipolla si sarà ammorbidita, da 5 a 7 minuti. Ridurre il calore a medio-basso, scoprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla sarà molto morbida, per altri 5-8 minuti. Trasferire in una ciotola media e lasciare raffreddare per qualche minuto.
Nel frattempo, unire il restante 1 cucchiaio di ketchup, la maionese, il condimento e l'aceto in una piccola ciotola. Mettere da parte.
Aggiungere il manzo, la Worcestershire (o la salsa per bistecche) e il pepe alla cipolla e unire delicatamente senza mescolare troppo. Formare 4 polpettine dello spessore di circa 3,5 cm.
Oliare la griglia (vedi Suggerimento). Grigliare gli hamburger, girandoli una volta, finché un termometro a lettura istantanea inserito al centro non registra 165F, da 4 a 5 minuti per lato.
Assemblare gli hamburger su panini tostati con la salsa ketchup-maionese, fette di pomodoro e lattuga.
Suggerimenti
Suggerimento: per oliare una griglia, ungete un tovagliolo di carta piegato, tenetelo con le pinze e strofinatelo sulla griglia. (Non usare spray da cucina su una griglia calda). Variante da cucina: Rivestire una padella antiaderente, preferibilmente in ghisa (o una padella per grigliare), con uno spray da cucina e scaldare a fuoco medio-alto per 1-2 minuti. Aggiungere gli hamburger, ridurre il calore a medio e cuocere, girando una volta, fino a quando un termometro a lettura istantanea registra 155F (per maiale e bisonte) o 165 (per manzo o pollo), da 4 a 5 minuti per lato.
