Diete di eliminazione: Quando si dovrebbe prendere in considerazione la possibilità di eliminare qualcosa dalla propria dieta per vedere se i sintomi scompaiono? Il medico spiega.
Una dieta di eliminazione è un piano alimentare che evita o elimina determinati alimenti o ingredienti per scoprire a cosa si potrebbe essere sensibili o allergici.
Non si tratta di perdere peso. Non si tratta di eliminare le calorie non necessarie o di perdere qualche chilo di troppo?
La ragione più comune per una dieta di eliminazione è che voi e il vostro medico pensate che certi alimenti possano essere la causa dei vostri sintomi allergici. Dovrete collaborare con il vostro medico e assicurarvi di assumere tutti i nutrienti di cui avete bisogno.
Non fatelo se avete un'allergia alimentare grave o se avete avuto una reazione allergica grave chiamata anafilassi. Se l'avete avuta, dovete conoscere il vostro alimento scatenante il prima possibile, in modo da poterlo evitare. Parlatene con il vostro medico. Gli esami del sangue e della pelle possono identificare alcune allergie alimentari. Potreste averne bisogno prima di poter provare a seguire una dieta di eliminazione da soli.
Come funziona una dieta di eliminazione?
La dieta di eliminazione si articola in due parti:?
-
La fase di eliminazione (evitamento)
-
La fase di reintroduzione (sfida)
Fase di eliminazione
Il primo passo è smettere di mangiare gli alimenti sospetti. È necessario leggere attentamente le etichette degli alimenti e chiedere come vengono preparati i cibi nei ristoranti. Tenete un diario alimentare e annotate tutto ciò che mangiate, annotando anche come vi sentite dopo averli mangiati. Il medico vi osserverà per alcune settimane mentre provate a farlo.
Alimenti da evitare durante una dieta di eliminazione:?
-
Agrumi
-
Latte
-
Uova
-
Frumento e glutine, che comprende segale, orzo e aceto di malto
-
Crostacei
-
Soia
Ricordate di considerare gli additivi alimentari. Alcuni sono noti per scatenare i sintomi dell'allergia in alcune persone:?
-
Le sostanze che finiscono in -ammina (istamina, tiramina, octopamina e feniletilammina).
-
Coloranti alimentari artificiali (tartrazina e coloranti derivati dal catrame di carbone)
-
Aspartame (dolcificante artificiale)
-
Idrossianisolo butilato e idrossitoluene butilato (conservanti)
-
Lattosio e altri disaccaridi
-
Glutammato monosodico (esaltatore di sapidità)
-
Nitrati e nitriti (conservanti)
-
Solfiti, benzoati e sorbati (conservanti)
-
Tragacanth o agar-agar (addensanti o stabilizzanti)?
Potrebbe non essere necessario evitare tutti questi alimenti contemporaneamente. Se si ha il sospetto di sentirsi male dopo aver mangiato latticini, si può cominciare ad evitarli.
Assicuratevi di mangiare altri alimenti che forniscono gli stessi nutrienti di quelli da evitare. Per esempio, se dovete eliminare temporaneamente i latticini, cercate alimenti arricchiti di calcio. (La soia può essere una buona fonte, ma bisogna verificare se è consentita nel proprio piano). Un dietologo può aiutarvi a stilare la lista della spesa.???????
Fase di reintroduzione (sfida)
Dopo aver eliminato i possibili fattori scatenanti dell'allergia alimentare, si reintrodurranno lentamente gli alimenti sospetti, uno alla volta. Questo processo vi aiuterà a sapere esattamente quali alimenti rappresentano un problema.
Nel vostro diario alimentare, annotate i sintomi che si manifestano man mano che aggiungete di nuovo ogni alimento.
Se si reintroduce un alimento e si presenta uno dei seguenti sintomi, è necessario richiedere l'intervento di un medico d'urgenza e interrompere la dieta di eliminazione fino a quando il medico non dirà che è possibile riprenderla:?
-
Gonfiore della gola
-
Eruzione cutanea immediata o orticaria
-
Problemi di respirazione
L'ultimo passo consiste nell'interrompere nuovamente il consumo degli alimenti problematici, uno alla volta. Questa volta l'elenco dovrebbe essere più ridotto. L'obiettivo è vedere se i sintomi scompaiono definitivamente.
Tenete presente che potreste essere sensibili a un alimento ma non allergici. Tuttavia, la dieta di eliminazione può aiutarvi a capire quali alimenti è meglio evitare.
Se i sintomi scompaiono dopo aver smesso di mangiare un determinato alimento o ingrediente, il medico dovrebbe ordinare esami del sangue o della pelle per confermare la diagnosi di allergia alimentare? Alcune allergie alimentari, ma non tutte, possono essere diagnosticate in questo modo.
Tipi di diete di eliminazione
Esistono diversi tipi di diete di eliminazione. Il vostro medico può studiarne una adatta a voi.
Alcuni tipi comuni sono:?
Dieta semplice (modificata)
. Questa dieta di eliminazione di base prevede di evitare un solo alimento o, a volte, i due più comuni fattori scatenanti delle allergie alimentari: il grano (compresi gli elementi con glutine) e i latticini. Al loro posto, si consumano alimenti privi di glutine e riso integrale, miglio, grano saraceno o quinoa.
?
Dieta di intensità moderata
. Si evitano diversi gruppi di alimenti in una sola volta. In questa dieta si smette di mangiare o di bere:
-
Alcool
-
Tutti i grassi animali e vegetali
-
Alcuni tipi di frutta e verdura
-
Cioccolato
-
Caffè, tè, bevande analcoliche
-
Latticini
-
Uova
-
Legumi
-
Noci
-
Grano
-
Prodotti a base di lievito
Chiedete al vostro medico quali sono gli alimenti di cui avete bisogno per mantenervi in salute. Se non volete rinunciare completamente alle proteine animali, provate con l'agnello o il pollame, che sono considerati a basso rischio di allergia.
Dieta rigorosa e con pochi alimenti
. È il tipo più rigoroso di dieta di eliminazione. Si può mangiare solo un gruppo selezionato di alimenti. Non è una dieta nutriente, quindi non è consigliabile seguirla a lungo. Gli unici alimenti consentiti in questa dieta di eliminazione rigorosa di livello 3 sono:?
-
Mele o succo di mela
-
Albicocche?
-
Asparagi?
-
Barbabietole?
-
Zucchero di canna o di barbabietola?
-
Carote?
-
Pollo?
-
Mirtilli rossi?
-
Miele?
-
Agnello?
-
Lattuga?
-
Olio d'oliva?
-
Pesche?
-
Le pere
-
Ananas
-
Riso (comprese torte di riso e cereali)
-
Olio di cartamo
-
Sale
-
Patate dolci
-
Aceto bianco
Indipendentemente dal tipo di eliminazione scelto, ricordate di bere molta acqua per rimanere idratati?
Benefici di una dieta di eliminazione
Una dieta di eliminazione può farvi conoscere gli allergeni alimentari specifici - gli ingredienti a cui siete sensibili - e può aiutarvi a identificare un'allergia alimentare specifica?
Le diete di eliminazione possono aiutare a scoprire la causa di sintomi come la pelle persistentemente secca e pruriginosa (dermatite) e il mal di stomaco.
Conoscere i cibi scatenanti e starne alla larga è il modo più sicuro per gestire un'intolleranza o un'allergia alimentare. Seguire attentamente una dieta di eliminazione con l'aiuto del medico può consentire di creare un piano alimentare personale sano e sicuro.
Rischi di una dieta di eliminazione
L'aggiunta di nuovi alimenti alla dieta può essere rischiosa se si è allergici ad essi. A volte, piccole quantità di un alimento possono andare bene, ma porzioni più grandi possono causare problemi. Potreste avere una grave reazione di allergia alimentare. Se mangiate un tipo di alimento e subito vi viene un'eruzione cutanea o avete gonfiore alla gola o problemi di respirazione, rivolgetevi subito a un medico.
