Gli studi dimostrano che il vino fa bene al cuore, ma che dire delle calorie?
Un bicchiere di vino al giorno toglie il medico di torno. È vero? Il medico parla con gli esperti per scoprire come ottenere i benefici del vino o dell'alcol per la salute tenendo sotto controllo il peso.
Fare come i francesi?
La dieta francese viene spesso utilizzata come esempio di come il vino possa migliorare la salute del cuore. I francesi hanno una dieta piuttosto ricca di grassi, ma il loro rischio di malattie cardiache è relativamente basso. Alcuni hanno attribuito questa caratteristica al vino rosso.
Ma ci sono molte differenze tra lo stile di vita dei francesi e quello degli americani, dai livelli di attività ai cibi che mangiano. Non si può isolare il vino rosso come proiettile magico per la prevenzione delle malattie, afferma Alice Lichtenstein, DrS, Professore Gershoff presso la Tufts University.
Scegliete la bevanda alcolica che più vi piace, bevetela con moderazione e cercate di consumarla durante i pasti, consigliano Lichtenstein ed Eric Rimm, DrS, ricercatore di Harvard.
Arthur Agatston, medico, cardiologo e creatore della famosa dieta South Beach, incoraggia i pazienti che amano l'alcol a consumarlo durante i pasti.
"L'alcol può stimolare l'appetito, quindi è meglio berlo con il cibo. Quando l'alcol è mescolato al cibo, può rallentare il tempo di svuotamento dello stomaco e potenzialmente diminuire la quantità di cibo consumata durante il pasto", afferma Agatston. Il suo alcolico preferito è il vino rosso, grazie all'antiossidante resveratrolo. Tuttavia, egli concorda sul fatto che qualsiasi alcolico, in quantità limitata, fornisca gli stessi benefici per la salute.
C'è un'errata percezione che il vino rosso sia ricco di antiossidanti. "Ne contiene, ma non sempre sono ben assorbiti. Se si vogliono gli antiossidanti, è meglio mangiare un'insalata di spinaci e verdure piuttosto che bere un bicchiere di vino rosso", spiega Rimm.
Abbassare il colesterolo
Anche l'alcol può avere un effetto molto potente e aumentare il colesterolo "buono" HDL del 20% se usato moderatamente e nel contesto di una dieta sana insieme a una regolare attività fisica, dice Rimm. Livelli più elevati di HDL sono collegati a un minor rischio di malattie cardiache.
Le prove della ricerca indicano l'etanolo, o la componente alcolica di birra, vino o liquori, come il substrato che può contribuire ad abbassare i livelli di colesterolo e ad aumentare il colesterolo "buono" HDL", afferma Rimm.
Rafforzare il cervello
Un recente studio ha dimostrato che le donne che bevono un po' di alcol hanno una maggiore potenza cerebrale. Lo studio, pubblicato sul numero del 20 gennaio del New England Journal of Medicine, ha valutato più di 12.000 donne di età compresa tra i 70 e gli 81 anni. Le consumatrici moderate hanno ottenuto punteggi migliori rispetto alle astemie nei test di funzionalità mentale. I ricercatori hanno riscontrato un aumento della potenza cerebrale con un drink al giorno. I bevitori moderati hanno ridotto del 23% il rischio di declino mentale rispetto ai non bevitori.
Con l'alcol, la moderazione è fondamentale: Facile da usare
Così come non si dovrebbe mangiare una bistecca da 12 once al giorno, è necessario fare attenzione anche alle porzioni di alcolici.
Che cos'è un drink?
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5 once di vino
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12 once di birra
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1,5 once di alcolici distillati a 80 gradi, come la vodka
Le Linee guida dietetiche 2005 Le Linee guida dietetiche 2005 raccomandano un bicchiere al giorno per le donne e due al giorno per gli uomini. Questo non significa che si possano conservare per una festa del fine settimana e sperare di ottenere gli stessi benefici.
Un drink al giorno fa ingrassare?
Un drink al giorno può aiutare a mantenere il cervello acuto e il cuore sano, ma che dire delle calorie?
L'alcol fornisce calorie con pochi nutrienti essenziali. Secondo le linee guida dietetiche del 2005, se si beve alcolici, è necessario mettere in conto le "calorie discrezionali" per mantenere un peso sano.
"La maggior parte degli americani è sedentaria e rientra nei livelli calorici più bassi, lasciando poco spazio ad alcolici, dolci e grassi extra", afferma Theresa Nicklas, DrPH, membro del comitato consultivo delle linee guida dietetiche.
Quando le calorie sono limitate, è più importante e salutare scegliere alimenti ricchi di sostanze nutritive, come frutta e verdura, piuttosto che l'alcol. I benefici per la salute di un consumo moderato di alcol non superano i rischi di sovrappeso o obesità, afferma Nicklas.
Un individuo che segue un piano alimentare da 1.800 calorie ha a disposizione solo 195 calorie discrezionali o l'equivalente di un bicchiere di vino da 9 once o di un piccolo dessert. Se si desidera un dessert insieme alla dose giornaliera di alcol, è necessario aumentare l'attività fisica per bilanciare le calorie e raggiungere un peso sano, secondo Nicklas.
Spada a doppio taglio
Un po' di alcol può far bene, ma troppo alcol può portare a seri problemi.
Nessuno dovrebbe iniziare a bere se non beve già, consigliano Lichtenstein e Agatston. È noto che l'alcol può causare numerosi problemi di salute a molti individui, come le donne in gravidanza e le donne ad alto rischio di cancro al seno (l'alcol aumenta il rischio di cancro al seno). Anche le persone con una storia familiare di abuso di alcol dovrebbero evitare di bere, dice Lichtenstein.
Per ottenere i benefici di una buona salute, fate la vostra parte per consumare uno o due bicchieri al giorno durante i pasti e seguite i consigli delle linee guida dietetiche per l'alimentazione, la forma fisica e la gestione del peso.
