Sapete che alcuni alimenti possono provocare il bruciore di stomaco. Ma sapevate che altri possono aiutare a controllarlo?
Mangiate più alimenti a bassa acidità
Quando l'acido e gli altri liquidi presenti nello stomaco risalgono verso l'esofago, si verifica il bruciore di stomaco. L'acido già presente nello stomaco non è però l'unico problema.
Anche gli acidi naturali contenuti negli alimenti, come la frutta, la verdura e le bevande, svolgono un ruolo importante, spiega Bani Roland, medico. gastroenterologa e assistente alla Johns Hopkins University. Per ridurre il bruciore di stomaco, è bene che i pasti siano a base di alimenti naturalmente a bassa acidità come:
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Meloni e banane.
Mentre la maggior parte della frutta ha un alto contenuto di acidi, questa non lo ha. Le banane sono sempre utili come spuntino. Tutti i tipi di melone sono buoni, come l'anguria, il melone e la melata.
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Farina d'avena.
È un ottimo modo per iniziare la giornata. La farina d'avena non provoca il reflusso, è saziante e contiene molte fibre salutari.
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Pane.
Scegliete quello integrale - sarà il primo ingrediente sull'etichetta - che è fatto con cereali non lavorati. Altri pani dall'aspetto sano, come quello di frumento, integrale o ai 7 cereali, possono essere prodotti con cereali raffinati, privati di fibre naturali, vitamine e altri nutrienti.
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Riso e couscous.
Questi carboidrati complessi e salutari sono ottimi in caso di reflusso. Quando scegliete il riso, scegliete quello integrale, che contiene più fibre.
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Verdure verdi.
Broccoli, asparagi, fagiolini, sedano e cavolfiore sono tutti a basso contenuto di acido.
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Pollame e carni magre.
Preparate il pollo e il tacchino alla griglia, alla griglia, al forno o al vapore. Basta togliere la pelle e non friggere, dice Roland. Anche la carne macinata e la bistecca possono andare bene, purché siano magre.
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Patate
. Vanno bene anche altri ortaggi a radice, ma non le cipolle.
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Pesce.
Il pesce alla griglia, in camicia e al forno è un'ottima scelta. Basta non friggerlo o usare salse grasse.
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Albumi d'uovo.
Sono una buona fonte di proteine e hanno un basso contenuto di acidi. Basta evitare il tuorlo, che ha maggiori probabilità di causare sintomi.
Non si può dire quanto sia acido un alimento guardandolo. E non è nemmeno indicato sull'etichetta nutrizionale. Ma si può ricercare il pH di un alimento, che è un punteggio del suo contenuto di acidi. Più basso è il numero di pH, maggiore è l'acidità - il succo di limone ha un pH di 2,0. Se si punta a cibi con un pH pari o superiore a 5, si possono avere meno sintomi. È possibile trovare il livello di pH degli alimenti su alcuni siti governativi e nei libri di cucina delle diete a bassa acidità.
Altri alimenti per calmare il bruciore di stomaco
Altri alimenti ed erbe sono stati a lungo trattati per il reflusso e il mal di stomaco. Ma tenete presente che, sebbene possano dare sollievo ad alcuni, "non funzionano per tutti", afferma il gastroenterologo Jay Kuemmerle, MD, della Virginia Commonwealth University. Si consiglia di provare:
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Finocchio.
Questa verdura croccante dal sapore di liquirizia è un'ottima aggiunta alle insalate. È provato che il finocchio può migliorare la digestione. Ha un pH di 6,9, quindi è anche poco acido.
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Zenzero.
Da sempre trattamento naturale per il mal di stomaco, lo zenzero sembra avere effetti benefici sul reflusso.
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Prezzemolo.
Il rametto di prezzemolo nel piatto non è solo una decorazione. Il prezzemolo è stato un trattamento tradizionale per il mal di stomaco per centinaia di anni?
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Aloe vera.
Si tratta di un altro antico trattamento per i problemi gastrointestinali che sembra aiutare con il reflusso. È possibile acquistare l'aloe vera come pianta o come integratore - in capsule, succhi e altre forme. Funziona come addensante nelle ricette.
Assicuratevi solo che non contenga antrachinoni (soprattutto il composto aloina), che possono essere irritanti per l'apparato digerente.
Combattere il bruciore di stomaco con cibi sani
Aggiungete alla vostra dieta gli alimenti giusti. Potrebbero davvero aiutare a combattere il bruciore di stomaco. Ma ci sono dei limiti a ciò che possono fare.
Ricordate che i cibi buoni non possono contrastare gli effetti dei cibi scatenanti. "Mangiare un po' di zenzero non impedirà di avere bruciori di stomaco dopo una cena abbondante a base di bistecca grassa, insalata con pomodori, un paio di bicchieri di vino e un caffè", dice Kuemmerle.
Anche se una dieta a basso contenuto di acidi è una buona strategia, potrebbe non essere sufficiente da sola. Per alcune persone non sono tanto gli acidi nello stomaco, quanto il reflusso di altre sostanze nei succhi gastrici, come la bile, a scatenare il bruciore di stomaco.
"Le cause specifiche del bruciore di stomaco variano molto da persona a persona", afferma Kuemmerle. "Per questo motivo il trattamento deve sempre essere personalizzato".
