Le confezioni a calorie controllate sono davvero la scelta migliore per chi cerca di mangiare snack sani e controllare il peso?
I consumatori si stanno rivolgendo a pacchetti di snack da 100 calorie - di cracker, biscotti, patatine e altro - in numero record. Ovviamente, molti vedono in queste comode bustine un ottimo modo per controllare le calorie ed evitare di consumare intere buste di snack poco salutari.
Ma questa nuova categoria di alimenti - passata da 0 a 150 milioni di dollari di vendite in meno di due anni - è davvero la migliore scommessa per chi cerca di mangiare snack sani e controllare il peso? Il dottore ha posto la domanda a diversi dietologi.
Quanto sono sani gli snack da 100 calorie?
Le confezioni da 100 calorie funzionano meglio quando si tratta di alimenti che dovremmo consumare in quantità limitate, afferma l'editorialista Carolyn O'Neil, RD.
"Uno spuntino come le noci è perfetto per le confezioni da 100 calorie, perché molte persone tendono a mangiarne in modo disordinato porzioni più grandi", dice O'Neil. "E anche se le noci sono ricche di sostanze nutritive, potrebbero apportare troppe calorie se le confezioni non fossero a porzione controllata".
Lo stesso vale per i dolci, che sono un punto debole per molti di coloro che sono a dieta. Dolci come le barrette di gelato e i biscotti a 100 calorie sono un ottimo modo per avere la botte piena e la moglie ubriaca, a patto che ci si possa fermare a una sola.
"Sono favorevole alla confezione da 100 calorie per aiutare a controllare le porzioni, ma se i consumatori pensano che sia giusto mangiarne più di uno, il beneficio viene meno", afferma Milton Stokes, MPH, RD, capo dietologo del St. Barnabus Hospital nel Bronx, New York.
Stokes sostiene che confezionare gli alimenti in contenitori più piccoli può aiutare a controllare la sovralimentazione senza pensieri.
"Gli studi dimostrano che più il contenitore è grande, più la gente mangia", afferma Stokes. "Quindi, riducendo le dimensioni di piatti, borse e contenitori, si dovrebbe contribuire a ridurre la quantità di cibo che mangiamo".
La portavoce dell'American Dietetic Association Marisa Moore, RD, apprezza i prodotti a 100 calorie per il controllo delle porzioni, la praticità e la capacità di soddisfare la voglia di dolce. Tuttavia, poiché molti di questi snack sono privi di fibre, non riusciranno a placare la fame a lungo.
"Gli spuntini da 100 calorie non hanno una buona capacità di resistenza e, di conseguenza, possono portare a una fame prematura e a un maggiore apporto calorico", afferma l'esperta.
L'esperta preferisce che si scelgano spuntini che forniscano i nutrienti necessari e che siano in grado di placare la fame. Per esempio, dice, "con sole 160 calorie, una porzione di mandorle è soddisfacente e apporta grassi salutari per il cuore, fibre e calcio".
La professoressa di nutrizione della Baylor Suzy Weems, PhD, RD, teme che le confezioni di snack da 100 calorie siano solo un altro modo per darci la licenza di mangiare cibi ipocalorici di cui non abbiamo bisogno.
"Dobbiamo concentrarci sugli alimenti necessari per una buona salute e questi snack, pur avendo un contenuto calorico controllato, tendono a fornire pochi nutrienti", afferma la professoressa.
L'autrice Elisa Zied, RD, consiglia di pianificare gli spuntini in base agli alimenti che mancano nella dieta. Se alla fine della giornata avete raggiunto la vostra quota per tutti i gruppi alimentari, allora concedetevi uno spuntino da 100 calorie, ma solo uno.
Le scelte dei dietisti per gli spuntini sani
I dietologi concordano sul fatto che i migliori spuntini soddisfano la fame e contribuiscono a soddisfare il nostro fabbisogno dietetico giornaliero, soprattutto per quanto riguarda frutta, verdura e latticini a basso contenuto di grassi.
"Cercate spuntini che contengano proteine e carboidrati e grassi sani, e mangiate gli spuntini lentamente in modo da saziarvi", dice Weems.
Ecco 22 spuntini salutari e portatili che fanno parte dell'elenco dei preferiti dai dietologi:
Mezzo panino al burro di arachidi su pane integrale
Barrette di muesli integrali a basso contenuto di zucchero con almeno 3 grammi di fibre
Cracker integrali o tortilla integrale con hummus o burro di noci
Una manciata di noci tostate a secco non salate o leggermente salate
Salsa di mele individuale non zuccherata con qualche noce secca tostata
Piccola mela con 2 cucchiaini di burro di arachidi o 1 grammo di formaggio magro
Formiche su un tronco -- sedano con burro di noci, condito con uvetta o altra frutta secca
Metà di un formaggio filante monodose con un pezzetto di frutta o qualche cracker integrale
Da 4 a 6 etti di yogurt magro o di un dolcetto a base di yogurt
Cereali secchi ad alto contenuto di fibre con qualche noce o seme e frutta secca (metteteli in un sacchetto per creare uno spuntino fai-da-te)
Confezioni singole di carote, bastoncini di sedano o fettine di mela, con una fonte proteica come un cucchiaio di noci, burro di nocciole o formaggio magro
Pretzel e formaggio magro
Panini di cracker integrali preparati con burro di noci naturale
1 etto di carne magra e qualche cracker integrale
3 etti di ricotta a basso contenuto di grassi o senza grassi e alcuni cracker integrali
1 graham cracker intero e 1 cucchiaino di burro di noci
Verdure crude con 1/4 di tazza di salsa ranch a basso contenuto di grassi
Confezione da 100 calorie di popcorn magri ricchi di cereali integrali e fibre
Manciata di tortilla chips e salsa
Gelato da 100 calorie
Latte "magro" (fatto con latte magro o scremato)
Piccola ciotola di cereali integrali con latte scremato o yogurt magro
