Avete voglia di mangiare cinese? Alcuni piatti sono ricchi di grassi e sodio, mentre altri sono sorprendentemente salutari. Ecco cosa ordinare.
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Certo, il ripieno è a base di verdure. Ma gli involtini sono tutt'altro che salutari. Sono avvolti nella pasta e fritti. Il risultato è un antipasto che contiene più di 220 calorie e 10 grammi di grassi. E questo non include la salsa di condimento dolce. Qualche inzuppo in quella salsa può aggiungere più di 2 cucchiaini di zucchero.
Il meglio: Gnocchi di verdure
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Con questo antipasto si possono mangiare cavoli o verdure a foglia. Assicuratevi di consumarli al vapore e non fritti. Immergeteli nella salsa chili invece che nella soia e ridurrete anche il sodio. Condivideteli con qualcuno per tenere sotto controllo le porzioni.
Peggiore: Rangoon di granchio
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Il granchio è una proteina magra. Ma questo antipasto ha solo poca carne. Si tratta per lo più di crema di formaggio, avvolta nella pasta e fritta per creare bombe caloriche grandi come un boccone. Poiché sono piccoli, è facile mangiarne più di uno. Finendo un ordine di 4, si rischia di assumere più della metà delle calorie e dei grassi che si dovrebbero avere in un pasto completo.
Il meglio: Zuppe
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Wonton, uovo a goccia o caldo e acido? Scegliete voi. Ognuna di esse ha in genere meno di 100 calorie per tazza. Inoltre, il brodo aiuta a saziarsi e a non mangiare i piatti più pesanti. Uno studio ha rilevato che chi iniziava il pranzo con una zuppa a base di brodo mangiava il 20% in meno rispetto a chi non la mangiava. Non fatevi però ingolosire dai wonton croccanti. Aggiunge altre calorie e grassi.
Il peggiore: Pollo di General Tsos
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Chiamato così in onore di un eroe di guerra cinese, questo piatto carico di grassi non vi aiuterà a vincere nessuna battaglia per la perdita di peso. Il pollo impanato e fritto è ricoperto da una salsa zuccherina. Un'ordinazione ha circa 1.500 calorie e 88 grammi di grassi, oltre a fornire più sodio di quanto si dovrebbe assumere in un giorno. Altri piatti fritti da tenere d'occhio: pollo al sesamo, all'arancia e in agrodolce.
Il meglio: Fritture saltate in padella
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Gamberi e broccoli. Pollo con piselli. L'abbinamento di una proteina magra con una verdura ricca di fibre crea le premesse per un pasto nutriente e saziante. Ma i soffritti sono spesso affogati in una salsa carica di sale, zucchero e olio. Chiedete se la cucina può preparare il vostro piatto con metà salsa, oppure chiedetela a parte e fatene colare una piccola quantità sopra.
Peggiore: Costine di ricambio al barbecue
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Non c'è che dire, si tratta di una scelta ad alto contenuto di grassi. Nei ristoranti cinesi sono ricoperte da una salsa barbecue dolce-salata. Un ordine può contenere 1,5 volte il sodio che si dovrebbe assumere in un giorno, oltre a 64 grammi di grassi. Inoltre, possono contenere più zucchero di una lattina di soda.
Il migliore: Pollo Kung Pao
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Avete voglia di qualcosa di piccante? Questo piatto mescola peperoncini con pollo a cubetti e verdure. Prendete mezza porzione con una tazza di riso integrale (grande quanto il vostro pugno) e manterrete il vostro pasto sotto le 600 calorie. Le arachidi, inoltre, danno al piatto una carica di sostanze nutritive. Hanno fibre, grassi insaturi e antiossidanti che fanno bene al cuore. Tuttavia, come molti piatti cinesi, questo è ricco di sodio, quindi fate attenzione a quanto ne consumate nel resto della giornata.
Peggiore: Riso fritto
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L'ingrediente principale è il riso bianco, quindi non offre molte fibre. Questo può lasciare una sensazione di fame. Il riso è fritto in olio e condito con salsa di soia salata. Ordinate invece il riso integrale. Le ricerche dimostrano che sostituire il riso integrale con quello bianco può contribuire a proteggere dal diabete di tipo 2.
Il meglio: Buddhas Delight
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Questo piatto è preparato con un assortimento di verdure, come funghi, cavoli, castagne d'acqua e carote. Esse apportano fibre e una serie di vitamine. C'è anche il tofu, ricco di proteine, che può aiutare a rimanere sazi e a mangiare meno. Questo composto viene solitamente saltato in padella con una salsa di soia, aglio e zenzero. Per un piatto più leggero, si può chiedere la versione al vapore con la salsa a parte.
Peggiore: Maiale in agrodolce
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C'è un motivo se la parola dolce è presente nel nome di questo piatto. In genere servono 16 cucchiaini di zucchero, circa la stessa quantità contenuta in 3 tavolette di cioccolato. Come se non bastasse, la salsa sciropposa ricopre pezzi di carne di maiale fritta. Anche se si divide questo piatto con qualcuno, si rischia di assumere più di 800 calorie e 48 grammi di grassi.
Il meglio: Tofu Ma-Po
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Ricavato dai semi di soia, il tofu è ricco di proteine: mezza tazza ne contiene 11 grammi. È anche ricco di ferro e calcio. In questo piatto, viene cucinato in una salsa a base di fagioli che trae il suo sapore piccante dal peperoncino anziché dal sodio. Bonus: il peperoncino contiene vitamine, tra cui la A e la C. Da notare che alcuni ristoranti aggiungono anche carne di maiale. Chiedete la versione vegetariana per risparmiare calorie.
Peggiore: Manzo all'arancia
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Prendete del manzo grasso, friggetelo in olio e poi cospargetelo di una salsa zuccherina. Questa è la ricetta per un piatto che ha più calorie di 7 hamburger del fast-food. Se avete voglia di carne, ordinate un piatto di manzo e verdure.
Il meglio: Chop Suey
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Questo classico piatto cinese-americano dà alle verdure un ruolo da protagoniste. Di solito è a base di cavolo, castagne d'acqua e germogli di fagioli e viene servito con carne e riso o tagliatelle fritte. Ordinate il vostro piatto con pollo o gamberetti e riso integrale. Bonus: il cavolo ha antiossidanti che possono aiutare a proteggere dal cancro.
Il peggiore: Lo Mein
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Questo mucchio di noodles contiene circa la metà dei carboidrati necessari per tutto il giorno. I noodles sono fatti con farina bianca, che aumenta la glicemia più velocemente dei cereali integrali ricchi di fibre. Inoltre, sono cotti con olio e salsa di soia, quindi contengono più grassi e sodio. Non potete rinunciare? Ordinate la versione vegetale e mangiate solo metà dell'ordine.
