Cambiare i livelli di pH del corpo attraverso la dieta ha qualche beneficio? Leggete la recensione della dieta alcalina del medico per scoprirlo.
È un'idea che piace molto alle star di Hollywood: la dieta alcalina - nota anche come dieta delle ceneri alcaline o dieta degli acidi alcalini - può aiutare a perdere peso e a evitare problemi come l'artrite e il cancro. La teoria è che alcuni alimenti, come la carne, il grano, lo zucchero raffinato e gli alimenti trasformati, inducono il corpo a produrre acido, il che fa male.
Quindi, secondo la "scienza" che sta alla base di questa dieta, il consumo di alimenti specifici che rendono il corpo più alcalino può proteggere da queste condizioni e far perdere chili. La dieta alcalina è balzata agli onori della cronaca quando, nel gennaio 2013, Victoria Beckham ha twittato un libro di ricette per la dieta alcalina.
Cosa si può e cosa non si può mangiare
La maggior parte della frutta e della verdura, i fagioli di soia e il tofu e alcune noci, semi e legumi sono alimenti che favoriscono l'alcalinità.
I latticini, le uova, la carne, la maggior parte dei cereali e gli alimenti trasformati, come gli snack in scatola e confezionati e i cibi pronti, rientrano nella categoria degli alimenti acidi e non sono ammessi.
La maggior parte dei libri che promuovono la dieta alcalina dice che non bisogna assumere alcolici o caffeina.
Livello di sforzo: Alto
Dovrete eliminare molti alimenti che siete soliti mangiare.
Limitazioni:
Molti alimenti sono vietati, così come l'alcol e la caffeina.
Cucinare e fare la spesa:
È possibile acquistare frutta e verdura al supermercato. Potrebbe essere necessario un po' di tempo per imparare a preparare e cucinare i pasti quando si utilizzano alimenti freschi.
Incontri di persona:
No.
Esercizio:
Non richiesto.
Permette restrizioni o preferenze?
Vegetariani e vegani:
Questa dieta serve soprattutto per diventare completamente vegetariani. Funziona anche per i vegani, in quanto i latticini sono off-limits.
Senza glutine:
La dieta esclude il grano, ma per evitare completamente il glutine è necessario controllare attentamente le etichette degli alimenti, poiché il glutine non è presente solo nel grano.
Oltre al grano, la dieta elimina la maggior parte degli altri principali fattori scatenanti delle allergie alimentari, tra cui latte, uova, arachidi, noci, pesce e crostacei. È ottima anche per chi cerca di evitare grassi e zuccheri.
Cos'altro c'è da sapere
Costo:
Molti siti web con informazioni sulla dieta alcalina vendono anche corsi, libri, integratori e acqua, alimenti e bevande alcalinizzati. Non è necessario acquistare questi prodotti per seguire la dieta alcalina. In rete si trovano molte tabelle gratuite di alimenti alcalini che elencano i cibi che si possono acquistare al supermercato.
Supporto:
È una dieta che si fa da soli.
Cosa dice la dottoressa Melinda Ratini:
Funziona?
Forse, ma non per i motivi che sostiene.
Innanzitutto, un po' di chimica: Il livello di pH misura quanto una cosa è acida o alcalina. Un pH pari a 0 è completamente acido, mentre un pH pari a 14 è completamente alcalino. Un pH di 7 è neutro. Questi livelli variano in tutto il corpo. Il sangue è leggermente alcalino, con un pH tra 7,35 e 7,45. Lo stomaco è molto acido, con un pH pari o inferiore a 3,5, in modo da poter scomporre il cibo. L'urina cambia a seconda di ciò che si mangia: è così che il corpo mantiene costante il livello nel sangue.
La dieta alcalina sostiene di aiutare l'organismo a mantenere il livello di pH del sangue. In realtà, nulla di ciò che si mangia può modificare sostanzialmente il pH del sangue. Il corpo lavora per mantenere questo livello costante.
Tuttavia, gli alimenti che si dovrebbero mangiare con la dieta alcalina sono buoni e favoriscono una sana perdita di peso: molta frutta e verdura e molta acqua. Anche evitare lo zucchero, l'alcol e gli alimenti trasformati è un consiglio salutare per la perdita di peso.
Per quanto riguarda le altre indicazioni sulla salute, ci sono alcune prime prove che una dieta povera di alimenti che producono acidi, come le proteine animali (come la carne e il formaggio) e il pane, e ricca di frutta e verdura, potrebbe aiutare a prevenire i calcoli renali, a mantenere forti le ossa e i muscoli, a migliorare la salute del cuore e la funzione cerebrale, a ridurre il dolore alla schiena e a diminuire il rischio di diabete di tipo 2. Ma i ricercatori non sono ancora sicuri di alcune di queste affermazioni.
Le persone che credono nella dieta alcalina sostengono che, sebbene gli alimenti che producono acido spostino il nostro equilibrio del pH solo per un po' di tempo, se si continua a spostare il pH del sangue in continuazione, si può causare un'acidità di lunga durata.
È utile per alcune condizioni?
Seguire una dieta alcalina significa preferire frutta e verdura a scelte più caloriche e ricche di grassi. Si eviteranno anche i cibi pronti, che spesso contengono molto sodio.
È un'ottima notizia per la salute del cuore, perché questi accorgimenti aiutano a ridurre la pressione sanguigna e il colesterolo, che sono fattori di rischio importanti per le malattie cardiache.
Raggiungere un peso sano è importante anche per prevenire e curare il diabete e l'osteoartrite.
Alcuni studi hanno rilevato che un ambiente alcalino può rendere più efficaci o meno tossici alcuni farmaci chemioterapici. Ma non è stato dimostrato che una dieta alcalina possa fare questo o aiutare a prevenire il cancro. Se avete un tumore, parlate con il vostro medico o dietologo delle vostre esigenze nutrizionali prima di iniziare qualsiasi tipo di dieta.
La parola finale
L'enfasi su frutta e verdura, che è alla base delle diete alcaline, offre la promessa di una sana perdita di peso. Non sono necessari attrezzi o integratori speciali.
Il successo migliore lo avrete se vi piace scegliere e sperimentare nuovi alimenti e amate cucinare.
Ma seguire una dieta alcalina sarà difficile per molte persone.
Molti degli alimenti preferiti che sono consentiti con moderazione in altri piani (tra cui carne magra, latticini a basso contenuto di grassi, pane e dolci) sono vietati qui. Le proteine sono limitate a fonti vegetali come fagioli e tofu. Ciò significa che dovrete assicurarvi di assumere una quantità sufficiente di proteine e calcio.
Anche mangiare fuori casa può essere una sfida. Se viaggiate molto per lavoro o avete un'agenda fitta di impegni, potreste sentirvi impantanati nella scelta e nella preparazione del cibo.
Infine, molte diete alcaline non tengono conto di un fattore importante per la perdita di peso e il successo del benessere: l'esercizio fisico. Dovreste includere l'esercizio fisico in qualsiasi piano alimentare sano che scegliate. L'American Heart Association e il CDC raccomandano di fare almeno 150 minuti di esercizio fisico alla settimana. Se avete problemi di salute o siete fuori forma, parlatene prima con il vostro medico.
