Se si combina una rapida perdita di peso con la soddisfazione di sentirsi sazi, è facile capire perché le diete ad alto contenuto proteico siano popolari. Ma, chiede il medico, c'è un rovescio della medaglia?
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Perdere peso mangiando bistecche, hamburger, formaggio e bacon? I piani ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di carboidrati come Atkins e la Zona possono funzionare. Ma è bene considerare i pro e i contro prima di decidere di provarne uno.
Quante proteine?
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Le donne hanno bisogno di almeno 50 grammi di proteine al giorno, gli uomini di circa 60 grammi. Con una dieta ad alto contenuto proteico, si può arrivare a molto di più. Queste proteine extra possono provenire da fagioli, carne, noci, cereali, uova, frutti di mare, formaggio o fonti vegetariane come la soia. Queste diete spesso limitano i carboidrati come cereali, granaglie, frutta ed eventualmente verdura.
Come funzionano le diete iperproteiche?
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Quando si eliminano i carboidrati, si perde peso rapidamente perché si perde acqua. Poi, senza carboidrati in più, il corpo inizia a bruciare più grassi come combustibile. Questo può portare alla chetosi, che può facilitare la perdita di peso perché si sente meno fame. In alcune persone la chetosi può causare temporaneamente mal di testa, irritabilità, nausea, alito cattivo e problemi di sonno.
Pro e contro
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È possibile perdere peso con una dieta ad alto contenuto proteico. Scegliete carni magre e latticini per le vostre proteine. Cercate un programma che includa le verdure, in modo da non perdere le fibre e altri nutrienti importanti.
Iniziare una dieta iperproteica
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Siate selettivi. I migliori piani iperproteici si concentrano sulle proteine magre e includono alcuni carboidrati. Evitate di consumare grandi quantità di carni grasse e assicuratevi di includere le verdure. Chiedete al vostro medico o a un dietologo di aiutarvi a scegliere la dieta giusta.
Scegliete carne di manzo magra
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Niente è più proteico di una bella e succosa bistecca. E se scegliete un taglio magro, otterrete tutte le proteine con molti meno grassi non salutari. Infatti, un taglio di manzo magro come una bistecca di manzo ha appena più grassi saturi di un petto di pollo senza pelle di dimensioni simili.
Consigli per la scelta del pollame
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Se si sceglie la carne bianca quando si acquista il pollo o altro pollame, si otterranno molti meno grassi rispetto alla carne scura. Inoltre, rimuovete la pelle, che contiene grassi saturi.
Non trascurare la carne di maiale
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La carne di maiale offre molte proteine senza troppi grassi, se si sa quale tipo di carne comprare. Cercate filetto, lombo superiore, costata, bistecca di controfiletto o bistecca di scapola. I tagli di maiale sono molto più magri rispetto a decenni fa.
Il pesce offre grassi sani
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Il pesce è ricco di proteine e quasi sempre povero di grassi. Anche i pesci più grassi, come il salmone e il tonno, sono una buona scelta. Questi pesci hanno in genere acidi grassi omega-3, che fanno bene al cuore. La maggior parte delle persone non assume abbastanza omega-3.
Uova per proteine a basso costo
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Le uova sono una buona fonte di proteine magre. Inoltre, anche se il tuorlo contiene colesterolo, non ha la stessa probabilità di aumentare il livello di colesterolo degli alimenti che contengono grassi saturi e grassi trans.
Prova la soia
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Le proteine non provengono solo dagli animali. Tofu, hamburger di soia e altri alimenti a base di soia sono fonti proteiche di origine vegetale. Bonus: mangiare 25 grammi di proteine di soia al giorno può aiutare a ridurre il colesterolo.
Mangiate più fagioli
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Una tazza e un quarto di fagioli contiene circa la stessa quantità di proteine di 3 once di bistecca cotta. Oltre alle proteine, le fibre contenute nei fagioli aiutano a sentirsi sazi più a lungo e contribuiscono a ridurre il colesterolo LDL ("cattivo").
I latticini a basso contenuto di grassi aggiungono calcio
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Latte, formaggio e yogurt forniscono proteine e calcio per ossa forti e cuore sano. I prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi, non grassi o a ridotto contenuto di grassi possono aiutare a contenere il numero di calorie.
Scegliete i cereali integrali, scegliete le fibre
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La maggior parte delle diete ad alto contenuto proteico limitano i cereali, quindi assicuratevi che i cereali che mangiate abbiano il loro peso. Privilegiate i cereali integrali. Otterrete fibre e sostanze nutritive. Se acquistate prodotti a base di cereali integrali, controllate le etichette per assicurarvi che non contengano zuccheri o grassi.
Lasciare spazio a frutta e verdura
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La maggior parte delle diete a basso contenuto di carboidrati include comunque alcune verdure, ma spesso limita la frutta. Non è noto alcun danno nel tagliare temporaneamente la frutta per mantenere basso il numero di carboidrati. Tuttavia, per la vostra salute a lungo termine, scegliete un piano che includa la frutta dopo aver raggiunto il vostro obiettivo di peso.
