Una dieta che permette di mangiare pancetta, formaggio cremoso e bistecca è troppo bella per essere vera? Scoprite come funziona uno dei piani di dimagrimento più discussi al mondo.
Uova e pancetta a colazione, salmone affumicato con crema di formaggio a pranzo e bistecca cotta nel burro a cena vi sembra un menu per perdere peso troppo bello per essere vero? Se amate cibi come questi e non siete fan delle diete a base di carote, la Atkins potrebbe fare al caso vostro.
Dovrete imparare a limitare i carboidrati, ma potrete godere di molte opzioni gustose.
La promessa
È possibile perdere peso seguendo una dieta ricca di proteine e grassi e molto povera di carboidrati, senza sentirsi affamati o privati. L'Atkins di oggi si concentra maggiormente su proteine magre, grassi sani e verdure ad alto contenuto di fibre.
Milioni di persone hanno perso peso con la dieta Atkins. L'attrice Alyssa Milano racconta il suo successo sul sito Atkins.
Cosa si può mangiare e cosa no
La dieta Atkins standard, detta anche Atkins 20, prevede quattro fasi.
Si concentra su proteine e grassi come:
-
Carne
-
Pollame
-
Frutti di mare
-
Uova
-
Burro
-
Oli
-
Formaggio
Dovrete stare lontani dai carboidrati amidacei e zuccherini, tra cui:
-
Pane
-
Pasta
-
Patate
-
Patatine fritte
-
Biscotti
-
Caramelle
All'inizio, i carboidrati verranno consumati sotto forma di verdure. Man mano che si procede, si aggiungeranno altri alimenti, come fagioli/legumi, frutta e cereali integrali.
Fase 1.
È il momento in cui si aiuta il corpo a passare dalla combustione dei carboidrati a quella dei grassi. Questo processo è chiamato chetosi e si dovrebbe notare una rapida perdita di peso. Si mangiano proteine, grassi e solo 20 grammi di carboidrati sotto forma di verdure al giorno. Alcune persone (come i vegani) possono iniziare dalla fase successiva.
Fase 2.
Si aggiungono di nuovo alimenti alla dieta, fino a quando si impara a capire quanti carboidrati si possono mangiare continuando a perdere peso.
Fase 3.
Passate a questo livello quando vi restano circa 3 chili da perdere. Imparerete a mantenere la perdita di peso e a perdere gli ultimi chili.
Fase 4.
La seguirete per il resto della vostra vita, per assicurarvi di non riacquistare ciò che avete perso.
Una versione più recente della Atkins, chiamata Atkins 40, ha regole più rilassate e consente di iniziare con 40 grammi di carboidrati nella dieta quotidiana. All'inizio non esclude nessun gruppo di alimenti, come invece fa la Atkins 20.
Ci sono limiti alla quantità di burro o di grassi da consumare, ma non ci sono linee guida rigide per le carni o altre proteine.
Livello di sforzo: Medio
Non è necessario contare le calorie, partecipare a riunioni o acquistare cibi speciali. Ma questo richiede grandi cambiamenti nel vostro modo di mangiare, soprattutto se siete abituati a mangiare amido nel piatto o se fate spuntini con patatine, dolci o altri cibi spazzatura.
Limitazioni:
All'inizio dovrete eliminare la farina bianca, lo zucchero e altri carboidrati comuni e mangiare carboidrati solo in forma vegetale.
Cucinare e fare la spesa:
Con Atkins è meglio preparare i pasti da zero. Se vi affidate a cibi pronti, leggete le etichette per sapere quanti carboidrati e quanti zuccheri contengono.
Non comprare cibi consentiti con zuccheri o carboidrati aggiunti.
Nei negozi si possono trovare cibi surgelati, bevande e snack a marchio Atkins, ma non è necessario mangiarli.
Al ristorante, scegliete i cibi che mangereste a casa. Chiedete al cameriere il contenuto di carboidrati e tenete le mani lontane dal cestino del pane.
Esercizio fisico:
Non è necessario fare esercizio fisico per perdere peso con la dieta Atkins, ma è bene muoversi. Cercate di fare attività fisica per 30 minuti o più ogni giorno.
Consente di soddisfare restrizioni o preferenze dietetiche?
Vegetariani e vegani:
La Atkins non richiede di mangiare carne. Inoltre, dovranno saltare la prima fase della Atkins 20, che limita troppo i carboidrati.
I vegetariani ottengono le proteine da:
-
Uova
-
Formaggio
-
Soia
-
Noci
-
Semi
-
Legumi
-
Cereali ad alto contenuto proteico come la quinoa
I vegani assumono proteine da:
-
Legumi
-
Soia
-
Noci
-
Semi
-
Cereali altamente proteici come la quinoa
Dieta senza glutine:
È facile attenersi a questo piano alimentare quando si segue la dieta Atkins. Gli alimenti con glutine sono ricchi di carboidrati. Le persone che seguono la dieta Atkins mangiano meno glutine di quelle che seguono la dieta americana standard.
Dieta a basso contenuto di sale:
Non è necessario aggiungere sale alle ricette della dieta Atkins. Non consumate cibi in scatola o confezionati, perché spesso contengono zuccheri e altri carboidrati aggiunti, grassi nocivi e sale.
Cos'altro c'è da sapere
Costo:
Non ci sono quote di iscrizione, riunioni a cui partecipare o alimenti di marca da acquistare per questa dieta. Gli strumenti online e per smartphone sono disponibili e gratuiti.
Supporto:
Potete seguire la dieta Atkins leggendo un libro, ma se volete un ulteriore supporto, il sito web Atkins offre gruppi di supporto e chat room, dove potete parlare con altri che stanno perdendo peso come voi. Sono disponibili anche ricette gratuite, tracker dei pasti e applicazioni per semplificare il conteggio dei carboidrati, la pianificazione dei pasti e la spesa.
Cosa dice la dottoressa Arefa Cassoobhoy
Funziona?
La dieta Atkins è una delle più note diete a basso contenuto di carboidrati e la ricerca dimostra che può funzionare. Se riempite la vostra giornata di carboidrati trasformati, come pane bianco, pasta e patate bianche, e non mangiate molta frutta e verdura, questa dieta può essere l'inizio giusto per perdere peso.
Potete abbandonare i vostri soliti alimenti e iniziare con l'elenco degli alimenti Atkins. La fase iniziale del piano Atkins 20 è limitata nelle scelte alimentari, ma si concentra su proteine, grassi e verdure a basso contenuto di carboidrati e non amidacei. In ogni fase si aggiungono altri gruppi di alimenti: prima noci, semi e bacche; poi frutta, verdure amidacee, fagioli e cereali integrali. Con il piano Atkins 40 si può scegliere tra una maggiore varietà di alimenti e di carboidrati, ma con pochi o nessun alimento amidaceo.
Con Atkins 20, più ci si avvicina all'obiettivo di perdita di peso, più varietà di alimenti è consentita. L'ideale sarebbe attenersi alla lista di alimenti salutari e non tornare alle vecchie abitudini.
Se vi piace la varietà dei cibi che mangiate, il piano Atkins 40 è probabilmente più adatto a voi. Naturalmente dovrete tenere sotto controllo le porzioni, il che potrebbe essere più facile dato che una dieta a basso contenuto di carboidrati può aiutare a domare la fame.
Fa bene a certe condizioni?
Quando si è in sovrappeso, perdere chili può migliorare la salute e sappiamo che la dieta Atkins funziona. Ma non è ancora chiaro come le maggiori quantità di proteine e grassi animali della dieta Atkins influiscano sulla salute a lungo termine.
Una recente ricerca suggerisce che le persone che seguono la dieta Atkins e che scelgono alimenti ricchi di grassi e proteine vegetali hanno una salute migliore rispetto a coloro che seguono una dieta ricca di grassi e proteine animali.
Questo mi sembra sensato e le diete Atkins 20 e Atkins 40 riflettono questa idea. Si concentrano maggiormente sull'assunzione di grassi e proteine da scelte salutari per il cuore come l'olio d'oliva e di proteine come la soia e le lenticchie.
Se soffrite di diabete, malattie cardiache, malattie renali o colesterolo alto, parlate con il vostro medico prima di iniziare questa dieta per assicurarvi che l'equilibrio tra carboidrati, grassi e proteine sia giusto per voi?
La parola finale
Per le persone che hanno bisogno di strutturare la propria dieta, limitare i carboidrati amidacei e zuccherini aiuterà a ridurre le calorie e a perdere peso. E concentrarsi su proteine e grassi di origine vegetale è la cosa più sana e intelligente da fare.
Per la vostra salute a lungo termine, dovete abbandonare la dieta Atkins 20 iniziale. Le fasi successive della dieta, in particolare la Atkins 40, offrono una varietà di alimenti importante per la salute. Bisogna fare esercizio fisico e mantenere porzioni ridotte, mentre si ricomincia a mangiare noci, semi, fagioli, frutta, verdure amidacee e cereali integrali.
