Alcuni alimenti che consideriamo super-nutrienti non fanno poi così bene. Scoprite quali sono gli alimenti "salutari" che non sono all'altezza del loro nome.
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Alcuni alimenti che riteniamo super-salutari? Non molto. Come il caffè "bulletproof" o "al burro", che mescola il caffè con burro alimentato a erba e olio MCT, un integratore spesso ricavato dall'olio di cocco. I fan dicono che mantiene la sazietà più a lungo, aiuta il cervello a rimanere lucido e aumenta l'energia. Alcune ricerche confermano questi benefici. Ma i grassi saturi contenuti nell'olio di cocco e nel burro possono anche aumentare il colesterolo e il rischio di malattie cardiache.
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Tè Kombucha
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Il kombucha è un tè nero o verde fermentato. Ha una piccola quantità di alcol, inferiore alla maggior parte delle birre artigianali. Alcuni studi suggeriscono che il kombucha possa ridurre l'infiammazione e promuovere la salute dell'intestino. Ma i suoi benefici per la salute non sono ancora del tutto chiari. Inoltre, alcune marche hanno un alto contenuto di zuccheri, quindi è bene controllare sempre l'etichetta. Secondo alcuni esperti, si possono bere tranquillamente 12 once di kombucha al giorno. Le donne incinte e i bambini piccoli, tuttavia, dovrebbero starne alla larga. ? ??
Olio di cocco
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L'olio di cocco è ricco di grassi saturi. Le ricerche dimostrano che può aumentare il colesterolo. Inoltre, non ci sono molte prove dei suoi presunti benefici per la salute, come la perdita di peso e il controllo del diabete di tipo 2. Cercate di limitare i grassi saturi a meno del 10% delle calorie giornaliere. Al posto dell'olio di cocco, provate l'olio di canola, di oliva, di arachidi o di girasole, che hanno tutti meno grassi saturi.
Prodotti senza glutine
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Il glutine è una proteina presente nei chicchi di grano, orzo e segale. Si potrebbe pensare che mangiare senza glutine sia più salutare. Ma questo è vero soprattutto se si soffre di celiachia (una risposta immunitaria al glutine) o se si è sensibili al glutine. Molti prodotti commerciali senza glutine sono ricchi di carboidrati raffinati, zucchero e sale. Inoltre, potreste perdere le vitamine del gruppo B e il ferro che spesso vengono aggiunti al grano. Una dieta senza glutine non è pensata per aiutare a perdere peso.
Latte crudo
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Alcuni sostengono che questo latte non trasformato prevenga asma, allergie, cancro e malattie cardiache. Queste affermazioni sono fuorvianti. Inoltre, il latte crudo è portatore di germi come l'E. coli e la salmonella che possono far ammalare o addirittura uccidere. Il latte trasformato o pastorizzato contiene meno vitamina C, ma il latte crudo non è una fonte importante di questa vitamina. Nel complesso, il latte pastorizzato ha benefici nutrizionali simili a quello crudo, senza rischi per la salute.
Hamburger impossibili e oltre
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Questi hamburger a base vegetale sono adatti a un piano alimentare vegano o vegetariano. Ma sono più una spesa che un alimento salutare. Le polpette altamente lavorate hanno circa le stesse calorie (240-260) e la stessa quantità di grassi saturi (5-8 grammi) di un hamburger magro. Per migliorare la nutrizione, aggiungete verdure come spinaci, lattuga, pomodori e cipolle, oltre ad avocado o hummus per proteine e fibre.
Frullati
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Alcuni frullati acquistati in negozio hanno molti zuccheri aggiunti, poca o nessuna frutta o verdura fresca e fino a 910 calorie in una porzione grande. Saltateli e frullate i vostri. Puntate su alimenti integrali: cavolo riccio o spinaci novelli per una carica di verdure, latte o yogurt magro per le proteine e un po' di frutta fresca o congelata per le fibre e la dolcezza. E fate attenzione alle dimensioni delle porzioni. Le calorie diminuiscono rapidamente quando si beve.
Granola
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La granola può sembrare sana perché è fatta con avena ad alto contenuto di fibre. Ma molte marche contengono olio di cocco e molti zuccheri aggiunti. Preparatela da soli con avena, mandorle tritate, cocco sminuzzato e un pizzico di sale. Mescolateli con un po' di olio di canola e sciroppo d'acero. Distribuire su una teglia e infornare a 250 gradi per 75 minuti. Lasciare raffreddare e conservare in un contenitore ermetico.
Alimenti senza grassi trasformati
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Alcuni alimenti senza grassi, come lo yogurt e il latte scremato, sono più salutari. Ma spesso i prodotti senza grassi contengono zucchero aggiunto o sciroppo di mais. Molti hanno anche additivi chimici per compensare i grassi mancanti. I grassi sono necessari nella dieta, per l'energia e per aiutare ad assorbire le vitamine. Evitate i grassi saturi e trans. Ma non temete quelli sani che provengono da noci, semi, avocado e pesci come salmone e sardine.
Dolcificanti a base di agave
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Questi dolcificanti naturali provengono dalla pianta dell'agave. Hanno un po' più di nutrienti, come ferro, calcio, potassio e magnesio, rispetto allo zucchero da tavola. Ma non sono più salutari. Il nettare o lo sciroppo d'agave hanno gli stessi carboidrati e le stesse calorie dello zucchero e il 70%-90% in più di fruttosio. Come per gli altri zuccheri aggiunti, è bene limitarne l'assunzione. Un cucchiaino di dolcificante d'agave equivale a una porzione.
Barrette energetiche
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Le barrette energetiche sono uno spuntino veloce con una reputazione salutare. Ma molte sono cariche di zuccheri, grassi saturi e aggiunte elaborate. Cercate barrette con un breve elenco di ingredienti, come noci, frutta secca, semi e cioccolato fondente. E ricordate che si tratta di snack, non di sostituti di un pasto. Puntate a meno di 300 calorie per barretta?
