I frullati dietetici sono il modo per perdere peso velocemente? Scoprite qui i pro e i contro.
In primavera volevate perdere qualche chilo, ma non siete mai riusciti a mangiare meno e a fare più esercizio fisico regolarmente. Con l'arrivo dell'estate, state pensando a come eliminare i chili di troppo, e in fretta. I frullati dietetici sono il biglietto per dimagrire? Forse.
Pro e contro dei frullati dietetici
"Preferisco che le persone perdano peso con una dieta bilanciata e a basso contenuto di grassi che includa molta frutta e verdura", afferma Cathy Nonas, RD, portavoce dell'American Dietetic Association e direttore del Programma Obesità e Diabete del North General Hospital di New York. "Tuttavia, mi rendo conto che questo approccio non funziona al meglio per tutti, quindi a volte consiglio i sostitutivi liquidi dei pasti come parte di un piano alimentare sano".
Altri nutrizionisti non sono d'accordo. "Gli alimenti integrali forniscono un equilibrio di nutrienti molto migliore rispetto ai sostitutivi dei pasti", afferma Hillary M. Wright, MEd, RD, consulente nutrizionale presso l'Harvard Vanguard Medical Associates di Boston. "Inoltre, l'uso di alimenti veri costringe a fare scelte che aiutano a mantenere la perdita di peso nel lungo periodo".
Ricercatori australiani, scrivendo sul Journal of Nutrition, hanno scoperto che i frullati dietetici, chiamati anche sostitutivi dei pasti, erano altrettanto efficaci nel produrre perdita di peso rispetto alle diete convenzionali e strutturate per la perdita di peso. Tuttavia, i soggetti dello studio che utilizzavano i frullati dietetici si sono dimostrati più positivi nei confronti della dieta in generale, valutando il loro piano alimentare in modo più favorevole per la sua convenienza rispetto a quelli che seguivano una dieta alimentare regolare. Questa potrebbe essere la motivazione di cui alcune persone hanno bisogno per mettersi a dieta.
Secondo Nonas, i frullati dietetici sono particolarmente utili per iniziare a perdere peso (gli esperti di salute in genere raccomandano di limitare la perdita di peso a non più di circa 2 chili alla settimana). Come le barrette sostitutive dei pasti o gli antipasti a basso contenuto calorico, i frullati dietetici aiutano a tenere sotto stretto controllo le calorie. "Sono particolarmente utili per le donne che hanno un margine di assunzione calorica molto ridotto e che non riescono a perdere peso quando superano la loro quota calorica anche di poco", afferma Nonas.
Naturalmente, i frullati dietetici di qualsiasi tipo non funzionano per la perdita di peso se non si mangiano meno calorie di quelle che si bruciano ogni giorno. Per utilizzare nel modo più efficace i frullati dietetici e le bevande sostitutive dei pasti, è necessario stabilire una quota calorica per la perdita di peso. Potreste essere tentati di ridurre l'apporto giornaliero a 1.200 calorie per ottenere risultati rapidi, ma 1.500 calorie potrebbero aiutarvi a mantenere più a lungo i cambiamenti alimentari. Includete l'esercizio fisico, che aiuta a controllare il peso e promuove la salute.
Frullati dietetici: Il modo più semplice per stare a dieta
I frullati dietetici e gli altri sostitutivi dei pasti sono una manna quando manca il tempo o la motivazione per fare la spesa e preparare pasti equilibrati. Sono utili anche quando non si vuole pensare troppo a cosa mangiare per perdere peso. Anche Wright ammette che sono utili, fino a un certo punto. "Se si salta costantemente un pasto, come la colazione, un frullato sostitutivo del pasto è meglio di niente. Questo perché gli studi dimostrano che fare colazione favorisce il controllo del peso a lungo termine".
I produttori di alcuni frullati pronti per l'uso consigliano di sorseggiarne uno a colazione e a pranzo e di consumare una cena sensata o sana a basso contenuto di grassi, riducendo al minimo la preparazione del cibo. Se si riesce ad affrontare la giornata con il pilota automatico affidandosi ai frullati dietetici, non si può evitare completamente di pensare alle calorie e agli altri nutrienti. Anche quando i frullati dietetici sostituiscono due pasti su tre, è necessario interpretare "sensato" e "sano a basso contenuto di grassi" quando si determina la cena.
"La cena è il momento in cui le persone che usano i frullati sostitutivi del pasto possono avere problemi", dice Nonas. Questo perché molte persone mangiano la sera per scaricare la tensione della giornata. Esagerare a cena (e dopo) può effettivamente annullare il deficit calorico che contribuisce alla perdita di peso. Limitare la cena a 4 o 5 etti di pollame, frutti di mare o carne magra cotti, una patata media cotta al forno o dolce o una mezza tazza di riso o pasta cotti e una tazza di broccoli cotti o altra verdura sembra un modo ragionevole di assumere nutrienti senza eccedere nelle calorie.
Potreste semplicemente essere troppo affamati per controllarvi durante il pasto serale. Se all'ora di cena non avete mangiato altro che due frullati dietetici, che possono contenere 450 calorie o anche meno, avete consumato solo un terzo delle calorie giornaliere, quindi non c'è da stupirsi che siate affamati. Due spuntini a metà pasto per un totale di 400 calorie aiutano a placare la fame serale. Un'altra opzione per tenere sotto controllo il consumo di calorie serali: Mangiare di più a colazione e a pranzo e scegliere un frullato dietetico e un'insalata per cena invece di un pasto completo, sempre rispettando le calorie consentite.
Quanto può durare un frullato dietetico?
Supponiamo di perdere una quantità sicura di peso con due frullati dietetici, due spuntini e una cena modesta ogni giorno. Per quanto tempo si può seguire questo piano alimentare? Nonas dice che molte persone usano le bevande per la maggior parte dei loro pasti per circa tre mesi, poi mantengono la loro perdita di peso per anni sostituendo un frullato sostitutivo di un pasto nella maggior parte dei giorni.
La ricerca lo conferma. In uno studio del 2001 del Journal of the American Dietetic Association δ, le donne che avevano perso peso con un piano a ridotto contenuto calorico che prevedeva l'uso di bevande sostitutive dei pasti hanno mantenuto le perdite dopo un anno bevendo almeno un frullato dietetico al giorno al posto di un pasto normale. Le loro controparti nello studio, che avevano perso peso con una dieta convenzionale a basso contenuto di grassi che non prevedeva l'uso di bevande sostitutive dei pasti, hanno riacquistato la maggior parte del peso iniziale.
Il bilancio dei frullati dietetici
I frullati dietetici non sono la pallottola magica nella battaglia contro il gonfiore. Se usati con giudizio, possono aiutare a iniziare a perdere peso o a mantenere un peso più sano. "Per perdere peso o anche per mangiare bene mantenendo un peso sano, è necessario essere un vigilante e difendersi dalle molte tentazioni che ci sono in giro. I frullati sostitutivi dei pasti sono facili, ma anche molto più sani della maggior parte delle altre scelte che si possono fare", afferma Nonas.
