Indipendentemente dalla catena di fast-food visitata, le scelte per la colazione ad alto contenuto di grassi e calorie abbondano. Ma esistono anche opzioni più salutari nei menu dei fast-food. Ecco alcuni dei cibi migliori e peggiori di alcune grandi catene.
I dati di mercato mostrano che sempre più persone acquistano la colazione presso le catene di fast-food e in luoghi come Starbucks. È logico: dopo tutto, molte persone sono già in uno di questi posti a comprare il caffè. Altri pensano di non avere abbastanza tempo al mattino per mangiare a casa, quindi la prendono al volo. Ma queste offerte mattutine sono anche solo lontanamente salutari?
Alla ricerca di una colazione migliore
Trovare una colazione al fast food più sana significa cercare prodotti con un po' di fibre e proteine (che li rendono più soddisfacenti), ma senza troppi grassi saturi o grassi totali. Le fibre sono importanti anche per le offerte al forno: anche quando questi prodotti sono relativamente poveri di grassi, possono essere ricchi di zucchero e farina bianca.
Un'occhiata alle informazioni nutrizionali che alcune famose catene di fast-food forniscono sui loro siti web mostra che pochi dei loro prodotti per la colazione corrispondono a queste caratteristiche. Alcune offrono uno o due piatti che sono ragionevolmente a basso contenuto di grassi e grassi saturi e contengono alcune proteine, ma di solito sono privi di fibre. Altri non hanno nemmeno un piatto principale che sia abbastanza povero di grassi e grassi saturi da essere considerato salutare.
Da Carl's Junior, per esempio, c'era solo un piatto principale con meno di 20 grammi di grassi per porzione (i French Toast Dips, con 18 grammi di grassi). Ha un po' di proteine, 9 grammi, ma è carente nel reparto fibre (1 grammo). Tuttavia, è molto meglio della scelta peggiore del menu della colazione: il Carls Jr. Loaded Breakfast Burrito, con 820 calorie e 51 grammi di grassi.
Le migliori e peggiori colazioni da fast food
Qualunque sia la catena di fast food che visitate, le colazioni ad alto contenuto di grassi e calorie abbondano. Ma ci sono anche scelte migliori. Ecco alcuni degli scenari migliori e peggiori di alcune grandi catene:
Le migliori scelte di McDonald's per la colazione:
-
McMuffin all'uovo
: 300 calorie, 12 grammi di grassi, 5 grammi di grassi saturi, 260 mg di colesterolo, 820 mg di sodio, 2 g di fibre.
-
Torte calde
(senza sciroppo e margarina): 350 calorie, 9 grammi di grassi, 2 grammi di grassi saturi, 20 mg di colesterolo, 590 mg di sodio, 3 g di fibre.
Le peggiori scelte di McDonald's:
-
Colazione Deluxe con biscotto di dimensioni normali
senza sciroppo e margarina: 1070 calorie, 55 grammi di grassi, 18 g di grassi saturi, 575 milligrammi di colesterolo, 2090 mg di sodio, 6 g di fibre.
-
Colazione Deluxe con biscotto grande
senza sciroppo e margarina: 1140 calorie, 59 g di grassi, 20 g di grassi saturi, 575 mg di colesterolo, 2250 mg di sodio, 7 g di fibre.
-
Big Breakfast (biscotto di grandi dimensioni
): 790 calorie, 51 g di grassi, 18 g di grassi saturi, 555 mg di colesterolo, 1.660 mg di sodio, 4 g di fibre.
Le migliori colazioni di Burger King:
-
Panino con frittata di prosciutto
290 calorie, 13 g di grassi, 4,5 g di grassi saturi, 85 mg di colesterolo, 870 mg di sodio, 1 g di fibre.
-
Bastoncini di pane tostato francese
3 pezzi: 240 calorie, 13 g di grassi, 2,5 g di grassi saturi, 4 g di proteine, 0 mg di colesterolo, 260 mg di sodio, 1 g di fibre.
Le peggiori scelte di Burger King:
-
Doppio CroissanWich con salsiccia, uova e formaggio
680 calorie, 51 grammi di grassi, 18 grammi di grassi saturi e 220 mg di colesterolo, 1.590 mg di sodio.
-
Enorme panino con frittata
730 calorie, 45 grammi di grassi, 16 grammi di grassi saturi e 330 milligrammi di colesterolo, 1.940 mg di sodio.
Jack in the Box MIGLIORI scelte per la colazione:
-
Colazione Jack
290 calorie, 12 g di grassi, 4,5 g di grassi saturi, 220 mg di colesterolo, 760 mg di sodio, 1 g di fibre.
-
Bacon Breakfast Jack
: 300 calorie, 14 g di grassi, 5 g di grassi saturi, 215 mg di colesterolo, 730 mg di sodio, 1 g di fibre.
Jack in the Box: le peggiori scelte:
-
Panino alla salsiccia estremo
670 calorie, 48 g di grassi, 17 g di grassi saturi, 290 mg di colesterolo, 1.300 mg di sodio, 2 g di fibre.
-
Biscotto con salsiccia, uova e formaggio
740 calorie, 55 g di grassi, 17 g di grassi saturi, 280 mg di colesterolo, 1.430 mg di sodio, 2 g di fibre.
-
Burrito di filetto e uova con salsa di pomodori arrostiti:
790 calorie, 48 g di grassi, 15 g di grassi saturi, 450 mg di colesterolo, 1.440 mg di sodio, 6 g di fibre.
Le migliori scelte di Carl's Jr. per la colazione:
-
Tuffi di pane tostato francese
(5 pezzi, senza sciroppo): 430 calorie, 18 g di grassi, 2,5 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 530 mg di sodio, 1 g di fibre.
Le peggiori scelte di Carl's Jr:
-
Burrito per la colazione con ripieno
820 calorie, 51 g di grassi, 16 g di grassi saturi, 595 mg di colesterolo, 1.530 mg di sodio, 2 g di fibre.
-
Hamburger per la colazione
830 calorie, 47 g di grassi, 15 g di grassi saturi, 275 mg di colesterolo, 1.580 mg di sodio, 3 g di fibre.
Le migliori scelte per la colazione di Dunkin Donuts:
-
Bagel al mirtillo
: 330 calorie, 2,5 g di grassi, 0,5 g di grassi saturi, 10 g di proteine, 0 mg di colesterolo, 600 mg di sodio, 2 g di fibre.
-
Bagel di grano
: 330 calorie, 4 g di grassi, 1 g di grassi saturi, 12 g di proteine, 0 mg di colesterolo, 610 mg di sodio, 4 g di fibre.
-
Muffin al mirtillo a ridotto contenuto di grassi
: 400 calorie, 5 g di grassi, 2 g di grassi saturi, 8 g di proteine, 60 mg di colesterolo, 490 mg di sodio, 3 g di fibre.
-
Muffin di crusca e uvetta al miele
: 480 calorie, 15 g di grassi, 2,5 g di grassi saturi, 8 g di proteine, 60 mg di colesterolo, 480 mg di sodio, 5 g di fibre.
Le peggiori scelte di Dunkin Donuts
-
Muffin al triplo cioccolato
660 calorie, 33 g di grassi, 7 g di grassi saturi, 10 mg di colesterolo, 460 mg di sodio, 4 g di fibre.
-
Biscotto al burro di arachidi
: 590 calorie, 29 g di grassi, 13 g di grassi saturi, 50 mg di colesterolo, 530 mg di sodio, 3 g di fibre.
Le migliori scelte di Subway per la colazione:
-
Egg White & Cheese Muffin Melt: 150 calorie, 3,5 g di grassi, 1,5 g di grassi saturi, 5 mg di colesterolo, 480 mg di sodio, 5 g di fibre.
-
Albume d'uovo e formaggio su pane piatto Mornin': 170 calorie, 5 g di grassi, 1,5 g di grassi saturi, 5 mg di colesterolo, 540 mg di sodio, 1 g di fibre.
Le peggiori scelte di Subway:
-
Footlong Mega Breakfast Sandwich: 1.310 calorie, 79 g di grassi, 31 g di grassi saturi, 550 mg di colesterolo, 3.190 mg di sodio, 10 g di fibre. Questo panino non è disponibile in tutti i ristoranti Subway.
-
Footlong Sausage & Cheese Breakfast Sandwich: 1.210 calorie, 71 g di grassi, 27 g di grassi saturi, 530 mg di colesterolo, 2.820 mg di sodio, 10 g di fibre. Questo panino non è disponibile in tutti i ristoranti Subway.
Uno Starbucks ad ogni angolo
E che dire delle caffetterie Starbucks Coffee che si trovano in quasi ogni angolo delle città americane?
Gli articoli specifici disponibili variano a seconda della regione, poiché molti mercati Starbucks acquistano prodotti da forno freschi da fornitori locali. Ma, almeno nell'area californiana, tra i muffin, le focaccine, le torte di pane, le torte al caffè, i croissant e i bagel ci sono molte offerte ragionevoli dal punto di vista nutrizionale. Il trucco sta nel trovare prodotti a basso contenuto di grassi che abbiano anche un po' di fibre, quindi cercate alimenti preparati con cereali integrali, se disponibili.
"Forniamo opzioni a tutti i nostri clienti", spiega Alan Hilowitz, portavoce di Starbucks. "Abbiamo prodotti che fanno gola, ma ogni Starbucks ha anche prodotti più salutari".
Ecco alcuni degli articoli più salutari che potreste trovare da Starbucks (tenendo presente che gli articoli da forno variano da regione a regione):
-
Muffin di crusca a basso contenuto di grassi
: 360 calorie, 4,5 g di grassi, 0 g di grassi saturi, 40 g di colesterolo, 290 mg di sodio, 7 g di fibre
-
Muffin di mele al mirtillo rosso a ridotto contenuto di grassi:
310 calorie, 9 g di grassi, 1 g di grassi saturi, 60 mg di colesterolo, 460 mg di sodio, 5 g di fibre.
-
Focaccina di frutta a basso contenuto di grassi all'avena
: 310 calorie, 2,5 g di grassi, 1 g di grassi saturi, 9 g di proteine, 30 mg di colesterolo, 280 mg di sodio, 3 g di fibre
-
Wrap di spinaci, pomodori arrosto, feta e uova
240 calorie, 10 g di grassi, 3,5 g di grassi saturi, 140 mg di colesterolo, 730 mg di sodio, 7 g di fibre.
-
Torta al caffè ai mirtilli a ridotto contenuto di grassi
: 320 calorie, 6 g di grassi, 4,5 g di grassi saturi, 4 g di proteine, 10 mg di colesterolo, 390 mg di sodio, 1 g di fibre.
-
Torta al caffè al limone e ciliegie a ridotto contenuto di grassi con streusel di farina d'avena e noci:
370 calorie, 9 g di grassi, 2,5 g di grassi saturi, 7 g di proteine, 50 mg di colesterolo, 540 mg di sodio, 3 g di fibre.
-
Torta al caffè con vortici di cannella a ridotto contenuto di grassi
290 calorie, 4 g di grassi, 3 g di grassi saturi, 4 g di proteine,
Saltare la colazione è meglio?
È meglio saltare la colazione o mangiare un boccone al fast food? Se il fast food è la vostra unica opzione, scegliete le scelte più salutari del menu. È sicuramente meglio fare colazione che non farla.
I risultati di un recente studio dell'Università del Minnesota, che ha analizzato le abitudini a colazione e le variazioni di peso di 2.200 adolescenti nell'arco di 5 anni, indicano che chi fa regolarmente colazione tende ad avere gli indici di massa corporea (IMC) più bassi. Con l'aumentare della frequenza con cui si saltava la colazione, aumentava anche l'indice di massa corporea di questi adolescenti.
Il risultato finale
La verità è che il fast food è qui e non se ne va. Un'analisi della Continuing Survey of Food Intake by Individuals condotta dai ricercatori del Pennington Biomedical Research Center ha rilevato che il 37% degli adulti e il 42% dei bambini intervistati hanno dichiarato di aver mangiato fast food almeno una volta in due giorni di indagine.
I fast food devono prendersi tutta la colpa della nostra crisi di obesità? No. Dovremmo tutti cercare di fare scelte più sane quando ci troviamo in un fast food? Assolutamente sì, dicono gli esperti.
"Il fast food contribuisce probabilmente a un consumo eccessivo e uno stile di vita sedentario riduce il dispendio energetico", osserva David Jacobs Jr., ricercatore in nutrizione dell'Università del Minnesota.
In conclusione, il risultato è che Quando vi trovate in un fast-food o in una catena di fast-service prima delle 11, scegliete una colazione migliore, mantenete le porzioni ragionevoli e continuate (o iniziate!) a fare esercizio fisico.
Elaine Magee, MPH, RD, è la "dottoressa delle ricette" per i medici e autrice di numerosi libri su nutrizione e salute. Le sue opinioni e conclusioni sono sue.
