Bevande estive a basso contenuto calorico

Brindiamo all'estate in modo sano

Fa caldo e avete sete! Ma non limitatevi a prendere la prima bevanda fresca che capita. Quello che scegliete per placare la vostra sete può farvi perdere peso.

A mio avviso, le bevande ad alto contenuto calorico sono una delle ragioni principali del sovrappeso degli americani. Pensate a quante persone conoscete che bevono diverse bibite gassate ogni giorno. Ora facciamo due conti:

• Una bibita da 12 once (non dietetica) contiene circa 150 calorie (l'equivalente di 10 cucchiaini di zucchero).

• Tre bibite gassate al giorno fanno circa 450 calorie (l'equivalente di 30 cucchiaini di zucchero).

• Ciò significa che ogni settimana risparmieremmo circa 3.150 calorie (l'equivalente di 210 cucchiaini di zucchero) se passassimo dal bere tre lattine di soda al giorno a tre bevande senza calorie.

Non ha senso spendere le vostre preziose calorie in bevande dolci che aggiungono calorie senza alcun valore nutrizionale.

Ecco alcuni dati sulle bevande che possono aiutare a dissuadere dal sorseggiare queste bevande a calorie vuote.

Fatto 1: la maggior parte delle persone non beve abbastanza acqua. Quindi fate un favore al vostro corpo: quando avete sete, prendete prima l'acqua.

Fatto 2: se scegliete una bevanda che contiene calorie, sceglietene una che apporti anche nutrienti importanti, come il latte scremato o magro o il succo di frutta al 100%. Secondo un'indagine nazionale sul consumo di alimenti, con l'aumento del consumo di latte è aumentato anche l'apporto di micronutrienti (vitamine e minerali). Ma non è aumentato il consumo di grassi o colesterolo.

Fatto 3: le calorie liquide non tendono a soddisfare la fame come le calorie dei cibi solidi.

Cosa c'è da sapere sulle bibite

• È logico che se gli americani bevessero meno bibite gassate, anche il numero di persone in sovrappeso e obese diminuirebbe. In una recente dichiarazione politica, l'American Academy of Pediatrics ha affermato che il consumo eccessivo di bevande analcoliche potrebbe portare al sovrappeso o all'obesità a causa delle calorie che aggiunge alla dieta. Un recente studio su un programma educativo che incoraggiava i bambini di età compresa tra i 7 e gli 11 anni a bere meno bibite ha rilevato proprio questo: La riduzione delle bevande gassate è stata collegata a una modesta diminuzione del numero di bambini in sovrappeso e obesi nell'arco di un anno.

• Più bevande zuccherate bevono i bambini, meno latte tendono a consumare. I ricercatori della Cornell University hanno seguito 30 bambini per due mesi. Hanno scoperto che i bambini che bevevano più di 12 once di bevande zuccherate o soda al giorno ingrassavano significativamente di più rispetto a quelli che ne bevevano meno di 6 once al giorno. I bambini non sembravano mangiare meno per compensare le calorie extra che bevevano.

• Gli adolescenti afroamericani che bevevano quattro o più bibite al giorno avevano una pressione sanguigna sistolica più alta di 6 punti rispetto agli adolescenti bianchi che bevevano la stessa quantità di bibite.

Bevande salutari senza calorie

Per ridurre le calorie in eccesso, è bene evitare le bibite gassate e le altre bevande zuccherate quando possibile. Il modo migliore per farlo è bere bevande senza calorie. Alcune delle opzioni più ovvie sono le acque minerali aromatizzate, l'acqua di seltz con una fetta di limone o lime, le bibite dietetiche in quantità moderate e il tè e il caffè semplici.

La situazione è ancora migliore se le bevande contengono sostanze che possono aiutare a proteggere la salute! Il tè verde e nero contengono sostanze fitochimiche (flavonoli e catechine) che si ritiene abbiano effetti benefici sulla salute. La maggior parte degli studi che suggeriscono effetti protettivi contro il cancro sono stati condotti con il tè verde, ma anche il tè nero può avere qualità protettive.

Gli antiossidanti costituiscono un terzo del peso delle foglie di tè essiccate. Uno di questi antiossidanti è l'EGCG, che in uno studio recente ha dimostrato di rallentare l'accumulo di placche che ostruiscono le arterie nei topi.

Tenete presente che, per quanto riguarda le sostanze fitochimiche del tè, la cosa migliore è il tè appena fatto. A quanto pare, i tè in bottiglia contengono meno sostanze fitochimiche del tè appena preparato.

Suggerimenti per il tè freddo

Il tè freddo è un'ottima bevanda estiva, purché non sia zuccherato. Ho scoperto che il tè freddo ben aromatizzato non ha bisogno di dolcificanti. E qualsiasi ottimo tè aromatizzato può essere trasformato in tè freddo, semplicemente raffreddando la caraffa in frigorifero dopo la preparazione.

Uno dei miei tè freddi preferiti è il Tropical Tea del marchio Paradise (tè nero premium con nettari di frutta tropicale), disponibile anche decaffeinato.

Se riuscite a risparmiare qualche caloria, create la vostra bevanda al tè freddo mescolando il vostro tè freddo preferito con succo o nettare di frutta al 100%. Iniziate mescolando 1/2 tazza di tè freddo con 1/2 tazza di succo di frutta o nettare, quindi assaggiate. Aggiungete altro tè fino a quando non avrete ottenuto il giusto risultato!

Suggerimenti per il caffè

Se siete alla ricerca di bevande a zero calorie e ad alto contenuto di gusto, il caffè e il tè possono fare al caso vostro. Non hanno calorie quando vengono bevuti nella loro forma "preparata senza alcuna aggiunta". Il problema è che spesso li riempiamo di sciroppi, miele, zucchero, panna da montare, ecc.

"Quando condiamo il caffè, possiamo facilmente passare da zero calorie... a circa 250-500 calorie".

Se aggiungiamo la parola "moka" o "caramello" al caffè, o la parola "chai" o "tazo" al tè, il gioco è completamente diverso. Quando condiamo il caffè, possiamo facilmente passare da zero calorie e zero grammi di grassi a circa 250-500 calorie e circa 4-18 grammi di grassi.

Per sopravvivere alla caffetteria senza rompere il vostro conto in banca delle calorie, seguite queste tre regole generali:

1. Saltate la panna montata

. Se dite "sì" alla panna montata, avete appena acquistato 130 calorie e 12 grammi di grassi (8 grammi di grassi saturi e 50 mg di colesterolo). Adoro la panna da montare come chiunque altro, quindi quando ho voglia di aggiungerla alla mia bevanda, chiedo "panna leggera" (ho scoperto che un po' ne basta una). Ma la maggior parte delle volte la evito, perché ciò che più mi preme è il sapore di caffè della bevanda.

2. Il latte non grasso è il latte da scegliere

. Chiedere il latte scremato nelle bevande a base di caffè aiuta a ridurre le calorie e i grassi, aumentando le proteine e il calcio. Esempio: Un caffè macchiato "alto" di Starbucks con latte scremato ha 130 calorie e 1,5 grammi di grassi. La stessa bevanda preparata con latte intero ha 170 calorie e 6 grammi di grassi.

3. Quando scegliete un caffè con calorie, ordinate il formato più piccolo disponibile.

. Esempio: Un Frappuccino al caramello Starbucks "tall" (senza frusta e con latte non grasso) ha 210 calorie e 2,5 grammi di grassi. Il formato "Venti" della stessa bevanda ha un totale di 390 calorie e 4,5 grammi di grassi.

Succo di frutta divertente

Se una bevanda senza calorie non è sufficiente, il succo di frutta al 100% è una buona scelta perché contiene alcuni nutrienti, come la vitamina C, sostanze fitochimiche, fibre e acido folico. Ma le calorie possono ancora aumentare se si beve un bicchiere alto di succo.

Dimezzate le calorie del vostro succo di frutta frullandolo con acqua seltz a zero calorie, soda o acqua minerale. Uno dei miei spritz preferiti è costituito da 1/2 bicchiere di succo di mango o di frutto della passione o di nettare mescolato con 1/2 bicchiere di acqua di seltz.

Attenzione: Quando acquistate acque minerali e seltz aromatizzati, assicuratevi che abbiano zero calorie. Alcune marche sono dolcificate e aromatizzate.

Ecco alcune ricette per altre bevande estive fresche e a basso contenuto calorico.

Seltz al limone e cetriolo

Diario come: Non c'è bisogno di scrivere il diario perché apporta 0 calorie.

8 bicchieri di acqua di seltz (o acqua minerale) 24 fette di cetriolo, con o senza buccia (circa 1/2 cetriolo grande) 16 fette di limone (circa due limoni)

• Versare 8 bicchieri di acqua di seltz in una caraffa trasparente. Aggiungere le fette di cetriolo e di limone e due vaschette di ghiaccio. Mescolando di tanto in tanto, lasciare raffreddare gli ingredienti per circa 10 minuti prima di servire.

• Quando si versa nei bicchieri, assicurarsi che ogni porzione abbia dei cubetti di ghiaccio, diverse fette di cetriolo e un paio di fette di limone.

Resa: 1 caraffa (circa 8 porzioni)

Per porzione: 0 calorie, 0 g di proteine, 0 g di carboidrati, 0 g di grassi, 0 mg di colesterolo, 0 g di fibre, 40 mg di sodio. Calorie da grassi: 0%.

Moka freddo lite

Giornale come: 1 porzione di latte scremato + 2 cucchiaini di miscela di cacao zuccherata o 2 cucchiaini di zucchero (per lo sciroppo di cioccolato).

1 1/2 tazze di caffè decaffeinato freddo (sul lato forte) 1/3 tazza di metà e metà senza grassi 1/3 tazza di latte magro 2 cucchiai di sciroppo di cioccolato 2 cucchiai di Splenda

• Versare il caffè in una vaschetta per cubetti di ghiaccio. Congelare fino a quando non è solido (almeno due ore).

• Mettere nel frullatore i cubetti di ghiaccio al caffè, il latte scremato, lo sciroppo di cioccolato e lo Splenda. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare in due bicchieri.

Resa: 2 porzioni

Per bicchiere: 90 calorie, 5 g di proteine, 18 g di carboidrati, 0,7 g di grassi (0,4 g di grassi saturi, 0,2 g di grassi monoinsaturi, 0 g di grassi polinsaturi), 3 mg di colesterolo, 0,3 g di fibre, 90 mg di sodio. Calorie da grassi: 6%.

Refrigeratore Cran-Orange

Giornale come: 3/4 di tazza di succo di frutta al 100%.

1 1/2 tazza di succo d'arancia (se disponibile, fortificato con calcio) 2 1/4 di tazza di cocktail di succo di mirtillo rosso leggero (o cocktail di succo di mirtillo rosso e lampone leggero)

• Versare il succo d'arancia in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e congelare fino a quando non sarà solido (almeno due ore). Nel frattempo, raffreddare il cocktail di succo di mirtillo in frigorifero.

• Versare circa 3/4 di bicchiere di succo di mirtillo in un bicchiere trasparente, quindi aggiungere circa cinque cubetti di ghiaccio. Ripetere l'operazione con il succo di mirtillo e i cubetti di ghiaccio rimanenti.

Resa: 3 porzioni

Per bicchiere: 85 calorie, 1 g di proteine. 19,5 g di carboidrati, 0 g di grassi, 0 mg di colesterolo, 0,3 g di fibre, 63 mg di sodio. Calorie da grassi: 0%.