Kathleen Zelman, MPH, RD, recensisce il Food Lovers Fat Loss System.
Sistema di perdita di grasso per gli amanti del cibo: Recensione della dieta
Di Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Dagli archivi del medico
Il Food Lovers Fat Loss System (Sistema di perdita di grasso per gli amanti del cibo) è presentato come il piano di perdita di peso senza dieta per le persone che amano mangiare. Sviluppato da una società chiamata Provida con il nutrizionista certificato Robert Ferguson, MS, è un piano dietetico relativamente semplice che si concentra sull'abbinamento degli alimenti giusti e sul mangiare ogni poche ore.
Chi segue una dieta impara a conoscere i carboidrati veloci e lenti e a combinarli con proteine magre e grassi sani nel Piatto della Perdita di Grasso. Chi segue la dieta può aspettarsi di perdere fino a 3 chili a settimana, a seconda del peso iniziale.
Le basi della dieta sono simili a quelle di altri piani alimentari sani che promuovono l'assunzione di verdure non amidacee, frutta, cereali integrali, proteine magre, latticini a basso contenuto di grassi e grassi sani in porzioni e combinazioni controllate. Può essere modificata per i vegetariani ed è adatta al diabete e alla salute del cuore, dice Ferguson.
Il piano inizia con il 21 Day Metabolism Makeover, seguito dal piano di mantenimento a lungo termine Food Lovers for Life.
Il materiale promozionale fa credere che questa dieta stimoli il metabolismo e dia il via libera a tutti i cibi sbagliati.
"Mangiate tutti i vostri cibi preferiti, a ogni pasto, e riducete il vostro girovita" è una delle affermazioni un po' fuorvianti del sito web che promette troppo della dieta vera e propria. La maggior parte dei cibi preferiti, come la fetta di torta al cioccolato illustrata sul sito web, sono consentiti nella fase di mantenimento e solo in porzioni controllate se abbinati ad altri alimenti. Inoltre, chi è a dieta è incoraggiato a saltare del tutto la torta al cioccolato e a scegliere alternative senza zucchero.
Sistema di perdita di grasso per amanti del cibo: Come funziona
Mangiare la giusta combinazione di proteine e specifici tipi di carboidrati serve a insegnare a chi è a dieta come combinare gli alimenti nel piatto per la perdita di grasso per, secondo il piano, "accelerare il metabolismo, che aiuta a bruciare i grassi".
I carboidrati veloci si convertono rapidamente in zucchero e aumentano i livelli di insulina, mentre i carboidrati lenti preferiti vengono metabolizzati più lentamente senza picchi di zucchero e insulina nel sangue. Il segreto del piano consiste nel gestire i carboidrati e nel mangiarli insieme alle proteine per attenuare l'effetto sugli zuccheri nel sangue e sull'insulina.
Ron Dudek, PhD, ricercatore in materia di obesità e diabete presso la East Carolina University e consulente pagato da Provida per revisionare il piano, sostiene che con gli alimenti giusti è possibile trasformare il corpo in una macchina brucia-grassi.
"Quando si eccede con i carboidrati, come fa la maggior parte degli americani, si innesca un aumento degli zuccheri nel sangue e un aumento dell'insulina, che è il colpevole dell'obesità perché l'insulina favorisce il deposito di grasso. Quando si controllano i carboidrati, abbinandoli a proteine magre, l'insulina non sale e il corpo brucia i grassi invece di depositarli", spiega Dudek.
Iniziare il programma
La perdita di peso viene avviata con il Metabolism Makeover di 21 giorni, il cuore del piano dietetico. Ogni giorno, il piano svela una semplice strategia dietetica per aiutare chi è a dieta a sviluppare abitudini di vita sane che favoriscono la perdita di peso a lungo termine. Abitudini come tenere un diario degli alimenti, dell'acqua e dell'esercizio fisico, fare colazione, controllare il sodio, scegliere grassi sani, bere molta acqua, trovare un compagno, mangiare più fibre e dormire a sufficienza sono solo alcuni esempi.
Chi segue la dieta consuma tre pasti e spuntini ogni 2-3 ore, utilizzando il Piatto della Perdita di Grasso con alimenti approvati e in porzioni adeguate. La maggior parte dei pasti contiene circa 15 grammi di proteine e 30 grammi di carboidrati e le calorie totali variano ma non sono mai inferiori a 1.200 per le donne e 1.500 per gli uomini.
Le persone a dieta devono bere 12 bicchieri d'acqua da 8 once al giorno, più 8 once per ogni 20 minuti di esercizio fisico. Si presume che l'eccessiva quantità di acqua faccia perdere 5 chili di grasso in un mese. "A quanto mi risulta, non esistono studi che documentino questa perdita di grasso; tuttavia, non è un cattivo consiglio, soprattutto per le persone che bevono gran parte delle loro calorie, passare all'acqua", afferma Dudek.
L'esercizio fisico fa parte del programma, che comprende anche video di allenamento.
Oltre ai piani dietetici 21 Day Metabolism Makeover e Food Lovers for Life, il pacchetto per la vendita per corrispondenza (139,99 dollari) comprende video di allenamento e motivazionali, un programma di menu, un ricettario, un diario dei successi, un consulente per il consumo di cibo e il supporto della comunità online.
Il piatto e gli spuntini per la perdita di grasso
Le proteine sono al centro del piatto per la perdita di grasso, insieme a carboidrati veloci, carboidrati lenti e grassi sani opzionali. Non si contano le calorie o i grammi di grasso, ma le porzioni sono controllate. È possibile scegliere tra tre versioni del piatto per la perdita di grasso:
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Versione A: 1 proteina +1 carboidrato veloce + 1 carboidrato lento (Spaghetti e polpette con contorno di insalata)
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Versione B: 1 proteina +3 carboidrati lenti (Insalata con pollo alla griglia)
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Versione C: 1 proteina e 1 carboidrato veloce (panino al tacchino)
È consentito un cucchiaio di grassi sani a pasto solo con proteine magre e carboidrati veloci a basso contenuto di grassi.
Per i primi cinque giorni, gli spuntini sono costituiti da una porzione di un alimento intero, come una mela, o da qualsiasi altro alimento che non superi le 150-250 calorie. Gli "spuntini acceleratori", consigliati a partire dal sesto giorno, devono contenere almeno 7 grammi di proteine.
Il piano prevede l'utilizzo del "piatto per la perdita di grasso" in una delle tre varianti.
Ecco gli alimenti consigliati da scegliere per realizzare un piatto salutare per la perdita di grasso:
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Proteina magra
filetto di maiale, bistecca di manzo, carne macinata extra magra, petto di pollame senza pelle, pesce, latticini a basso contenuto di grassi e uova.
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Carboidrati veloci:
pasta, couscous, patate, bagel, muffin inglesi, panini, mirtilli, ciliegie, uva, mele e frutta secca.
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Carboidrati lenti:
carciofi, carote, peperoni, pomodori, zucchine, fagiolini, broccoli, melanzane, asparagi, zucca, lamponi, fragole, more, limoni, lime e legumi.
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Carboidrati liberi:
bok choi, cavolo, cavolfiore, sedano, cetrioli, cipolle, peperoncini, lattuga, funghi, ravanelli, spinaci e germogli
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Grassi:
burro, burro di arachidi, formaggio cremoso, maionese, formaggio, pancetta, salsiccia, condimento leggero per insalata, noci e semi
Sono consentite quantità limitate di caffè, tè, bevande dietetiche e club soda.
Alimenti sconsigliati perché, secondo il piano, possono rallentare il metabolismo: farine bianche, sbiancate e arricchite; alcolici; bibite gassate; grassi saturi; grassi trans; oli parzialmente idrogenati; sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e altri zuccheri; alimenti ad alto contenuto di sodio; la maggior parte degli alimenti trasformati.
Piano di mantenimento
La fase del piano Food Lovers for Life, della durata di cinque settimane, è un po' più liberale. È un piano di mantenimento che segue la fase iniziale di tre settimane.
L'alcol, le farine raffinate, lo zucchero e i cibi fritti sono consentiti in questa fase, ma sono fortemente sconsigliati. Per esempio, invece di mangiare cibi fritti, si consiglia di mangiare cibi fritti al forno.
Opinioni degli esperti
"In fondo, questa dieta è simile a quella che consiglio per la perdita di peso", afferma Marisa Moore, MBA, RD, LD, portavoce dell'Academy of Nutrition and Dietetics (precedentemente chiamata American Dietetic Association). "Ci sono molti aspetti positivi nel Food Lovers Fat Loss System, ma è un prodotto ingegnoso e fa promesse irrealistiche, come che il metabolismo sarà più veloce o più efficiente dopo 21 giorni, che non sono basate su prove scientifiche".
Dudek dà un pollice in su. "La parte veramente importante del piano alimentare è la riduzione della quantità di carboidrati e l'apprendimento di un piatto per la perdita di grasso, il resto è la ciliegina sulla torta", afferma.
Il programma raccomanda l'assunzione di un multivitaminico giornaliero, che può essere necessario per coprire le carenze di nutrienti. Inoltre, raccomanda, ma non richiede, alcuni integratori per la "perdita di grasso", tra cui gli acidi grassi omega-3, i semi di lino e le proteine in polvere. Tuttavia, questi integratori non ottimizzano il metabolismo né promuovono la perdita di grasso.
Due degli integratori per la "perdita di grasso", l'olio di borragine e il "5 Way Metabolic Fat Fighter", sono un segnale di allarme per Moore. "Non ci sono studi a sostegno dell'efficacia del 5 Way Metabolic Fat Fighter o dell'olio di borragine", afferma. Singolarmente, alcuni degli ingredienti possono favorire la perdita di peso, ma Moore non raccomanda l'integratore perché mancano prove della sua sicurezza ed efficacia.
"Non esistono proiettili magici per la perdita di peso, ma questi integratori potrebbero non essere una cattiva cosa da aggiungere alla vostra dieta", afferma Dudek. "L'olio di borragine è un agente antinfiammatorio e alcuni degli ingredienti del 5 Way Metabolic Fat Fighter possono avere un effetto minimo".
Il consiglio di Moore: Risparmiate i vostri soldi, seguite un piano dietetico sano da My Plate e saltate gli integratori per la perdita di peso. "Gli integratori per la perdita di peso non aiutano chi è a dieta a sviluppare cambiamenti critici nello stile di vita che sono la vera chiave per perdere chili e raggiungere la salute per tutta la vita", dice Moore.
Cibo per la mente
Una volta superate le promesse, il Food Lovers Fat Loss System è un programma a calorie sane e a porzioni controllate che pone l'accento sul consumo di proteine magre, carboidrati sani e grassi sani. Per chi è a dieta è gratificante sapere di poter gustare i propri cibi preferiti, anche se in piccole quantità.
Nel complesso, il piano alimentare appare equilibrato e sostenibile a lungo termine, ma può essere carente di nutrienti come il calcio, la vitamina D e il magnesio.
Perdere peso è una sfida, ma se si impara a scegliere gli alimenti giusti e a mangiarli regolarmente, la perdita di peso dovrebbe essere più facile. Mangiare le giuste combinazioni di alimenti vi manterrà sazi e soddisfatti, in modo che il senso di fame non deragli dalla vostra dieta.
