Scoprite cosa dicono le ricerche sull'olio di sesamo, chi dovrebbe assumerlo e come può influire sulla vostra salute.
I semi provengono dalla pianta del sesamo (Sesamum indicum). I semi stessi sono ricchi di proteine e vitamine del gruppo B, ma l'olio di sesamo non contiene le proteine o molte delle vitamine e dei minerali essenziali. Tuttavia, conserva gli acidi grassi e gli antiossidanti, tra cui la vitamina E e i fitosteroli.
Gli oli di sesamo ottenuti dai semi crudi sono di colore chiaro e hanno un sapore delicato e neutro. Le varietà tostate, invece, sono più scure, più ricche e hanno un sapore di nocciola. Entrambi hanno molte applicazioni culinarie. L'olio di sesamo viene spesso utilizzato per saltare carni e verdure o aggiunto a condimenti e marinate.
Si ritiene che l'olio di sesamo abbia alcuni importanti benefici per la salute, come l'apporto di grassi salutari per il cuore, la lotta alle infiammazioni e la protezione della pelle dai danni del sole. Sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere appieno i benefici (e i potenziali rischi) offerti dall'olio di sesamo?
Informazioni nutrizionali
Una porzione da un cucchiaio di olio di sesamo contiene quanto segue:
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Calorie: 120
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Proteine: 0 grammi
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Grassi: 14 grammi
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Carboidrati: 0 grammi
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Fibre: 0 grammi
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Zucchero: 0 grammi
L'olio di sesamo contiene anche acidi grassi omega-3 e omega-6, entrambi polinsaturi. Sono entrambi acidi grassi essenziali che aiutano a prevenire diverse malattie, tra cui quelle cardiache e il cancro. Contribuiscono inoltre a migliorare la funzione immunitaria.
Potenziali benefici dell'olio di sesamo per la salute
L'olio di sesamo è ricco di antiossidanti. Oltre alla vitamina E e ai fitosteroli, contiene lignani, sesamolo e sesaminolo. Questi composti aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo, riducendo il rischio di sviluppare malattie croniche.
I potenziali benefici dell'olio di sesamo per la salute includono:
Salute del cuore
L'olio di sesamo presenta un rapporto equilibrato di acidi grassi omega-3, omega-6 e omega-9. Gli omega-3 e gli omega-6 sono polinsaturi, mentre gli omega-9 sono monoinsaturi. Le ricerche dimostrano che una dieta contenente questi grassi sani riduce il rischio di sviluppare malattie cardiache.
Alcuni studi dimostrano che il consumo di olio di sesamo può contribuire a ridurre il colesterolo LDL e i trigliceridi, che svolgono un ruolo di protezione del cuore?
Riduzione dell'infiammazione
Molte culture hanno utilizzato l'olio di sesamo nella medicina tradizionale come antinfiammatorio. La medicina tradizionale taiwanese lo usa per trattare dolori articolari, mal di denti, tagli, graffi, crampi premestruali e altro ancora.
Sebbene siano necessari ulteriori studi sull'uomo, alcuni studi in provetta hanno stabilito che l'olio di sesamo è efficace nel ridurre i marcatori infiammatori?
Regolazione dei livelli di zucchero nel sangue
L'olio di sesamo può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Uno studio ha rilevato che gli adulti che assumevano olio di sesamo avevano ridotto la glicemia a digiuno (la glicemia dopo una notte di sonno) e l'emoglobina A1c (il livello medio di glicemia negli ultimi due o tre mesi).
Salute dei capelli
La sesamina e la vitamina E contenute nell'olio di sesamo possono giovare ai capelli. Uno studio ha rilevato che un integratore contenente i due antiossidanti ha migliorato la forza e la lucentezza dei capelli?
Alleviare lo stress e la depressione
L'olio di sesamo contiene un aminoacido chiamato tirosina. La tirosina aumenta la serotonina, che può aiutare a combattere lo stress e la depressione.
Prevenzione dei danni del sole
Alcune ricerche dimostrano che gli antiossidanti contenuti nell'olio di sesamo possono proteggere la pelle dai danni dei raggi UV. L'olio di sesamo resiste fino al 30% dei raggi UV, mentre altri oli resistono solo fino al 20%.
La ricerca è limitata su questo argomento. Sebbene alcune fonti sostengano che l'olio di sesamo possa essere un'efficace protezione solare naturale, è consigliabile continuare a usare una protezione solare regolare per proteggere la pelle dai danni del sole.
Potenziali rischi dell'olio di sesamo
Sebbene i benefici dell'integrazione dell'olio di sesamo nella dieta siano numerosi, vi sono alcuni rischi potenziali da tenere presenti. Questi rischi includono:
Allergie al sesamo
Il sesamo è oggi il nono allergene più comune, con circa lo 0,2% della popolazione statunitense che ne è allergica. Anche se questa percentuale potrebbe non sembrare significativa, l'olio di sesamo è quasi altrettanto comune dei primi otto allergeni.
Le reazioni allergiche variano per gravità, ma possono essere abbastanza gravi da causare anafilassi. Una persona con una grave allergia al sesamo può essere obbligata a portare con sé un autoiniettore di epinefrina?
Aumento di peso?
Sebbene l'olio di sesamo contenga acidi grassi omega-3 e omega-6 salutari per il cuore, una quantità eccessiva di olio può provocare effetti indesiderati. L'olio di sesamo è molto calorico e, se consumato in eccesso, può provocare un aumento di peso.
Interferenze con i farmaci
L'olio di sesamo può avere un impatto positivo sulla pressione sanguigna e sui livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, se si assumono farmaci per l'ipertensione o il diabete, può causare un abbassamento eccessivo della pressione o della glicemia. Prima di aggiungere l'olio di sesamo alla propria dieta, è consigliabile parlarne con il proprio medico.
