Gli sbalzi improvvisi dei livelli di zucchero nel sangue sono dannosi per l'organismo. Ecco 4 cibi e bevande a cui prestare attenzione.
Proprio quando si pensa di fare le scelte alimentari giuste, la glicemia subisce un'impennata o un calo. Gli alimenti e le bevande possono avere un impatto che non ci si aspetta, e questi cambiamenti a sorpresa della glicemia possono essere dannosi (causando potenzialmente livelli bassi o alti). Ecco alcune cose da tenere in considerazione:
Non fatevi tradire dai bagel
. Contare i carboidrati è uno stile di vita quando si ha il diabete. Il pane può davvero far lievitare i carboidrati, ma non tutto il pane è uguale.
Pensate che non ci sia differenza tra un bagel e un muffin inglese? Un semplice muffin inglese ha 140 calorie e 27 grammi di carboidrati. Un bagel di 4 pollici di diametro contiene 294 calorie e 58 grammi di carboidrati. Si tratta di un numero di calorie e di carboidrati pari a quello di una ciambella glassata.
"È una questione di dimensioni delle porzioni. Alcuni bagel sono grandi come un piatto", afferma Pamela Allweiss, MD, MPH. È un funzionario medico della divisione di traduzione del diabete presso il CDC.
Un frutto in qualsiasi altra forma può essere due volte più dolce.
Tutti i frutti hanno zuccheri, ma sapevate che le diverse forme dello stesso frutto ne hanno quantità molto diverse?
La frutta secca è più zuccherina rispetto a quella fresca. Dieci acini d'uva, che pesano circa 1,75 once, hanno 34 calorie e 8 grammi di zucchero. Sono anche pieni di acqua, che aiuta a saziarsi. Una confezione monodose da 1,5 once di uvetta contiene 129 calorie e 15 grammi di zucchero, ma non contiene acqua.
"Senza l'acqua, lo zucchero è più concentrato nella frutta secca. E con le dimensioni ridotte, è probabile che se ne mangino molti di più", afferma Allweiss.
I succhi di frutta sono altrettanto ingannevoli. Un'arancia della Florida da 5 once ha 65 calorie, 13 grammi di zucchero e 3 grammi di fibre. Un bicchiere di succo da 8 once, invece, ha 112 calorie, 24 grammi di zucchero e nessuna fibra.
Le bevande sportive potrebbero non essere così sportive
. Possono avere un'immagine salutare e aiutano a ripristinare i liquidi e gli elettroliti, come il sodio e il potassio, che si possono perdere durante l'esercizio fisico intenso. Ma hanno da 13 a 19 grammi di carboidrati per porzione da 8 once. Questo tipo di ricambio energetico è necessario solo per gli allenamenti che durano più di un'ora.
"Esistono formulazioni speciali per le persone con diabete che corrono maratone o vanno in bicicletta per lunghe distanze", dice Allweiss, "ma per la maggior parte delle persone [che non svolgono queste attività] è meglio l'acqua".
Un happy hour più felice.
L'alcol è noto per le sue calorie e i suoi carboidrati. Molte persone con diabete pensano: "Non mangerò, visto che stasera berrò le mie calorie"", dice Linda M. Siminerio, RN, PhD, CDE. È direttrice del Diabetes Institute dell'Università di Pittsburgh.
Ma l'alcol può abbassare la glicemia e lo stomaco vuoto può essere pericoloso. Un solo drink può aumentare il rilascio di insulina nell'organismo, facendo scendere la glicemia. Quando la glicemia scende, il corpo dovrebbe rilasciare glucosio per farla risalire. L'alcol può bloccare il rilascio di glucosio e mantenere la glicemia troppo bassa, dice Siminerio.
"Le persone con diabete, se bevono, devono bere in modo sano. C'è il rischio di abbassare la glicemia. Assicuratevi di mangiare qualcosa per contrastare l'alcol", dice. "Usate miscelatori senza calorie e bevete con moderazione".
Puntare sull'equilibrio
. A proposito di moderazione, avere il diabete non significa che non si possa mai bere una birra durante una partita di pallone o un bagel a colazione. "La maggior parte delle cose può rientrare nel piano sanitario con moderazione", afferma Allweiss.
Scaricate l'applicazione per iPad per il numero attuale di "doctor Magazine".
