Gli esperti del medico spiegano cosa mangiare e cosa evitare quando si ha il diabete.
Mangiare bene quando si ha il diabete può essere una sfida, ma il motivo potrebbe non essere quello che si pensa.
Non si tratta solo di tentazioni o di forza di volontà. Il vero problema potrebbe essere la disinformazione.
È possibile fare scelte intelligenti senza rinunciare a tutti i propri cibi preferiti. Basta conoscere la verità dietro questi miti comuni.
"Vivere appieno la vita deve includere anche qualche sfizio". -- Michael Dansinger, medico
1. Mito: le persone con diabete devono seguire una dieta speciale per il diabete.
Verità:
Non esiste una dieta standard per i diabetici. Alcune persone con diabete contano i carboidrati, altre no. Se siete in sovrappeso, uno dei vostri obiettivi principali dovrebbe essere quello di dimagrire, e ci sono infiniti modi per farlo.
"Molti programmi dietetici popolari, come Weight Watchers o The Zone, possono aiutare a perdere peso. E più si perde, più si migliorano i livelli di zucchero nel sangue", afferma Michael Dansinger, medico, direttore del Tufts Medical Centers Lifestyle Coaching Program for Diabetes and Weight Loss e medico nutrizionista di "The Biggest Loser" della NBC.
Non siete sicuri di quale sia quello giusto per voi? Il vostro medico o l'educatore diabetologico possono aiutarvi a scegliere.
2. Mito: gli alimenti "amici del diabete" e "senza zucchero" fanno bene.
La verità:
La scatola di cereali senza zucchero potrebbe non essere migliore di quella di cereali normali sullo scaffale accanto, anche se la cosiddetta versione per diabetici probabilmente costa di più.
Gli alimenti senza zucchero spesso contengono molte calorie e anche carboidrati, quindi controllate sempre attentamente le etichette nutrizionali. Inoltre, è bene controllare gli elenchi degli ingredienti per verificare la presenza di dolcificanti come il sorbitolo, il mannitolo e lo xilitolo, che possono dare fastidio allo stomaco, afferma Carolyn Brown, RD, nutrizionista presso Foodtrainers a New York.
In generale, è meglio limitare tutti gli alimenti trasformati. Al contrario, fate il pieno di frutta e verdura, carne magra, pollame, pesce e latticini a basso contenuto di grassi.
3. Mito: le persone con diabete non possono mangiare dolci.
Verità:
Sì, si può ordinare il dessert! Naturalmente non è saggio concludere ogni pasto con una torta al cioccolato o concedersi un gelato al giorno. Ma va benissimo una piccola porzione di dolce in un piano alimentare altrimenti sano, purché si tenga conto delle calorie e dei carboidrati assunti quel giorno. "Impazzirete se vi limitate troppo", dice Brown. La dottoressa esorta i suoi clienti a soddisfare la loro voglia di dolci con la frutta ogni giorno, ma dice che è giusto concedersi qualche peccato di gola una volta alla settimana, a patto di tornare subito in carreggiata.
Dansinger è d'accordo. Fa notare che la maggior parte dei piani di dimagrimento prevede un certo margine di manovra. "Si può essere rigorosi per il 90% del tempo", dice. "Tutti i miei pazienti mangiano un po' di zucchero e un po' di amido. Vivere appieno la vita deve includere anche qualche sfizio".
4. Mito: le persone con diabete non dovrebbero mangiare patate.
Verità:
Sono ricchi di carboidrati, ma si possono comunque consumare con moderazione. Si possono mangiare anche altri alimenti ricchi di carboidrati, come pasta, pane e riso, ma non bisogna esagerare.
"Una porzione di patate dovrebbe essere grande come un pugno", dice Brown. Poiché molte patate sono di grandi dimensioni, prevedete di mangiarne metà alla volta. Le patate al forno sono salutari, ma quelle dolci sono ancora meglio: "Hanno più sostanze nutritive, tra cui il beta-carotene, che dà loro il colore", dice Brown.
Mangiate la buccia, che è un'ottima fonte di fibre. Per quanto riguarda i cereali, scegliete quelli integrali (come il riso integrale o la pasta integrale) e ricordate che non dovrebbero occupare più di un quarto del piatto.
5. Mito: l'alcol è off-limits.
Verità:
Il consumo moderato di alcolici, ovvero non più di un bicchiere al giorno per le donne e due per gli uomini, è sicuro per la maggior parte delle persone con diabete. Ma è bene parlarne prima con il proprio medico.
Alcuni farmaci, come l'insulina o quelli che aiutano ad aumentare i livelli di insulina, possono rendere inclini all'ipoglicemia (abbassamento della glicemia). L'alcol può peggiorare la situazione.
Inoltre, l'organismo digerisce l'alcol in modo diverso dallo zucchero e gli effetti non sempre si fanno sentire subito. "Un drink bevuto la sera potrebbe far calare la glicemia la mattina dopo", dice Brown.
Non bevete a stomaco vuoto e ricordate che le calorie contano. Come dice Brown, "stai bevendo il tuo dessert".
