La celiachia colpisce milioni di americani. Scoprite come viene trattato questo disturbo autoimmune dagli esperti di Doctor.
Se si soffre di celiachia e si mangia un alimento che contiene glutine (una proteina presente nel grano, nella segale e nell'orzo), l'organismo attacca l'intestino tenue. Questo provoca danni e impedisce all'organismo di trarre dal cibo consumato ciò di cui ha bisogno.
Non esistono farmaci che curino la celiachia. Per evitare i problemi di salute che può causare, è necessario eliminare completamente il glutine.
Dieta senza glutine
L'unico modo per gestire i sintomi della celiachia è seguire una dieta rigorosamente priva di glutine. Mangiare alimenti privi di glutine permette all'intestino tenue di guarire e blocca futuri problemi e infiammazioni.
È necessario evitare tutti gli alimenti a base di grano e farina di grano. Inoltre, non è possibile mangiare alimenti che contengano i seguenti cereali, perché anch'essi contengono glutine:
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Segale
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Orzo
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Duro
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Farina
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Farina di grano
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Malto
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Semola
Parlate con il vostro medico per sapere se potete mangiare l'avena. Potrebbe essere un'ottima aggiunta alla vostra dieta, perché ad alcune persone celiache l'avena non dà fastidio. Probabilmente il medico vi consiglierà di scegliere solo avena etichettata come priva di glutine, per escludere la possibilità che sia contaminata dal grano.
Alimenti con glutine
Quando si soffre di celiachia, è molto importante prestare attenzione agli alimenti trasformati. La farina di frumento è un ingrediente comune a molti prodotti, anche a quelli che non ci si aspetta.
Esempi di alimenti che possono contenere glutine sono:
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Minestre in scatola
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Condimenti per insalata
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Gelati
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Barrette di caramelle
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Caffè istantaneo
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Carni da pranzo e carni lavorate o in scatola
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Senape e ketchup
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Yogurt
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Pasta
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Pasticceria
Cos'altro contiene il glutine?
È presente in molti altri alimenti, farmaci e prodotti che si usano regolarmente.
Ad esempio, i farmaci da banco e da prescrizione, le vitamine e gli integratori possono contenere glutine. L'amido di frumento è comunemente usato come agente legante nelle compresse e nelle capsule. Il glutine è presente anche in alcuni integratori erboristici e nutrizionali, dentifrici e collutori e prodotti cosmetici come il rossetto.
Potreste parlare con un dietologo per sapere quali sono gli alimenti senza glutine più adatti a voi e come soddisfare tutte le vostre esigenze nutrizionali. Può anche insegnarvi a leggere correttamente le etichette degli alimenti e dei prodotti.
Assunzione di integratori
A volte le persone affette da celiachia possono essere carenti di alcuni nutrienti perché il loro organismo non li assorbe correttamente. I più comuni includono:
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Ferro
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Calcio
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Fibra
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Zinco
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Vitamina D
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Niacina
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Magnesio
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Folato
Una volta iniziata una dieta priva di glutine, l'intestino dovrebbe riprendersi e dovrebbe essere in grado di assorbire nuovamente questi nutrienti. Ma parlate con il vostro medico per sapere se è necessario assumere un multivitaminico o un integratore senza glutine.
Quando vedrò i risultati?
Quando si inizia a seguire una dieta priva di glutine, i sintomi dovrebbero migliorare nel giro di poche settimane. Molte persone iniziano a sentirsi meglio già dopo pochi giorni.
L'intestino probabilmente non tornerà alla normalità prima di alcuni mesi. Potrebbero volerci anni prima che guarisca completamente.
I bambini affetti da celiachia rispondono in modo straordinario a una dieta priva di glutine. Non solo i sintomi come la diarrea e i dolori addominali scompaiono, ma anche eventuali problemi comportamentali possono migliorare. Inoltre, i bambini tornano a crescere normalmente e recuperano rapidamente la loro statura.
