È difficile sapere esattamente per quanto tempo è sicuro conservare i diversi alimenti. Scoprite con la presentazione del medico quando è meglio buttare via la carne avariata, i prodotti scadenti e altro ancora.
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È più sicuro che assaggiare qualcosa per decidere se è scaduto, ma non è infallibile. Non tutti i germi rendono il cibo di cattivo odore o sapore. È meglio etichettare e datare gli alimenti nel frigorifero e nel congelatore, in modo da sapere da quanto tempo li avete. Se c'è qualche dubbio, buttatelo: In caso di dubbio, buttalo via.
Maionese
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Questo include qualsiasi salsa o insalata - insalata di cavolo, insalata di patate, aioli - a base di maionese. Buttatela via se è rimasta fuori per più di 8 ore. In questo caso, per "fuori" si intende una temperatura superiore a 50° C. Lo stesso vale se ha superato la data di scadenza riportata sul barattolo. Inoltre, gettatelo se è stato lasciato all'aperto a una temperatura calda per 2 ore o più.
Burro
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Il calore, la luce e l'aria lo fanno irrancidire, conferendogli un odore e un sapore acidi e sgradevoli. Appena acquistato, si conserva in frigorifero per un massimo di 2 settimane. È possibile congelarlo fino a 9 mesi se ben avvolto nella plastica. Se avete bisogno di ammorbidirlo, potete lasciarlo sul bancone per 10-15 minuti.
Latte
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I batteri crescono rapidamente nel latte, quindi buttatelo se ha un cattivo odore o se è rimasto fuori dal frigorifero per più di un paio d'ore. Si conserva in frigorifero per 2 settimane o più - attenersi alla data di scadenza. Si può congelare fino a 3 mesi, ma perderà la sua consistenza morbida.
Formaggio
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I formaggi a pasta dura come il cheddar si conservano a lungo. Basta gettarli se iniziano ad ammuffire. Anche altri tipi sono sicuri per un po' di tempo dopo la data di scadenza. Se sono a pasta media, come la mozzarella o il Muenster, possono durare mesi. I formaggi cremosi durano dalle 2 alle 3 settimane, mentre quelli a pasta molle, come la ricotta, durano solo 10 giorni.
Carne cotta
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Conservare il pollo o il manzo cotto in frigorifero e utilizzarlo entro 5 giorni. Il prosciutto può essere conservato fino a 2 settimane. Ma è importante fare attenzione quando si prepara qualsiasi tipo di carne: Lavarsi le mani con acqua calda e sapone dopo aver maneggiato carne o pesce crudi e buttare via tutti gli alimenti che toccano i succhi. Utilizzate taglieri e utensili diversi per gli altri alimenti?
Manzo crudo
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Dovrebbe essere buono per 3-5 giorni in frigorifero, ma poi va buttato. Se è sigillato sottovuoto, potrebbe darvi qualche giorno in più. Congelato solido, rimane sicuro per molti mesi, anche se il sapore e la consistenza possono diminuire lentamente. Seguite questa guida al congelamento:
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Arrosti: da 6 a 12 mesi
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Bistecche e costate: Da 4 a 6 mesi
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Carni in umido: Da 3 a 4 mesi
Manzo fresco macinato
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È naturale che diventi leggermente marrone, il che non significa necessariamente che sia andato a male. Ma non dura quanto i tagli interi di manzo: in frigorifero dura da 1 a 2 giorni. Parte del problema è che i batteri presenti sulla superficie della carne si mescolano quando viene macinata. Nel congelatore si conserva per 3 o 4 mesi.
Maiale
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Le cotolette, le bistecche o gli arrosti freschi di qualità sono rosa e sodi. Dovrebbero durare da 3 a 5 giorni in frigorifero, anche se possono durare molto di più se sono sigillate sottovuoto. Si congelano bene per circa 6 mesi.
Pollo crudo
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Intero, a pezzi, disossato o macinato, è meglio utilizzarlo o congelarlo entro 2 giorni. Se lo congelate, scongelatelo in frigorifero per un giorno o poco più. Si può tranquillamente ricongelare se non lo si usa, ma il sapore e la consistenza potrebbero cambiare. Seguire queste linee guida per il tempo di congelamento:
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Pollo intero: 12 mesi
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Parti: 9 mesi
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Pollo macinato: da 3 a 4 mesi
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Frattaglie (organi): Da 3 a 4 mesi
Turchia
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Al momento dell'acquisto, la pelle dovrebbe avere un aspetto color crema. La carne cruda appena sotto di essa può variare dal rosa al blu. Questi colori possono variare a seconda della quantità di grasso. Come il pollo, si conserva in frigorifero solo per 1 o 2 giorni. Un uccello intero si congela bene per circa un anno prima di iniziare a perdere sapore. Una volta congelato, ci vorrà circa 1 giorno per ogni 5 libbre di tacchino da scongelare in frigorifero.
Carni da gastronomia
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La prima regola è quella di seguire le indicazioni o le date di scadenza riportate sulla confezione. Gli hot dog dovrebbero durare circa una settimana in frigorifero dopo l'apertura, 2 settimane a scatola chiusa. La carne per il pranzo dura da 3 a 5 giorni una volta aperta, 2 settimane a scatola chiusa. Il congelamento di questi prodotti li mantiene al sicuro dai batteri, ma la qualità inizia a diminuire dopo 1 o 2 mesi.
Uova
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Possono durare dalle 3 alle 5 settimane se sono crude e con il guscio, in frigorifero. Non si congelano bene intere, sia crude che cotte, ma si possono sbattere insieme tuorli e albumi e mettere il liquido sigillato nel congelatore. I piatti a base di uova, come sformati, torte e quiche, dovrebbero durare da 3 a 5 giorni in frigorifero o un mese o due nel congelatore.
Il pesce
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Conservare in frigorifero con ghiaccio. Quando è fresco, il pesce intero ha occhi chiari e arrotondati, non piatti o torbidi. La pelle è lucida ed elastica al tatto, priva di limo. I filetti devono avere un odore fresco e delicato e non devono presentare scurimenti o secchezza ai bordi. Gettare il pesce che sembra senza vita, che sembra molliccio o che puzza. Avvolgere il pesce che non si cucina entro 2 giorni in plastica o carta stagnola e congelarlo.
Crostacei
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I crostacei avariati possono causare gravi malattie, quindi non correte rischi. L'ideale sarebbe acquistare gamberi, capesante o code di aragosta il giorno stesso in cui si intende utilizzarli. Se sono vivi, devono chiudersi quando li si colpisce con una forchetta o con un dito. Gettate ostriche, vongole e cozze con gusci incrinati o rotti e buttate via tutto ciò che sembra morto o bloccato in posizione aperta.
Prodotti
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Il buon senso è la regola in questo caso. A volte si possono tagliare via pezzi di frutta e verdura ammaccati o sbiaditi. Ma se l'aspetto, o l'odore, è troppo rovinato, è probabile che lo sia. Lavate tutti i prodotti prima di mangiarli e, se li asciugate, assicuratevi di usare un asciugamano pulito. Conservateli in frigorifero, soprattutto se sono preconfezionati. Gettate tutti quelli che sono venuti a contatto con succhi di carne, pollame o frutti di mare crudi.
