L'intenzione è quella di consumare pasti sani a casa, ma non sempre è così. Il medico vi dà alcuni consigli su come portare in tavola una cena sana in poco tempo.
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Non c'è bisogno di una ricetta per bollire qualche uovo e mescolare delle verdure da insalata a caso. Avete un avocado al suo apice? Buttate anche quello. Aggiungete noci, semi, formaggio di capra, persino un po' di frutta: sarete sorpresi dal banchetto che potrete realizzare con ciò che avete a portata di mano. Condite il tutto a vostro piacimento con olio d'oliva e qualcosa di acido: aceto, limone, lime. La chiave: improvvisare!
Energia
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Forse non riuscite ad affettare e tagliare come un vero chef. Nessun problema! Il robot da cucina vi aiuterà a tritare le verdure o a impastare molto più rapidamente di quanto possiate fare a mano. Se non volete tirare fuori una macchina grande solo per tagliare qualche verdura, prendete in considerazione una versione portatile più piccola da usare per i piccoli lavori.
Al bar
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Il bar dell'insalata, cioè. Qualcuno ha già lavato e tagliato tutte le verdure per voi! E, a seconda della provenienza, possono essere piuttosto economiche. Anche al supermercato si trovano molte verdure già lavate e tagliate. Prendetene un po' mentre tornate a casa e risparmiate un bel po' di tempo per la preparazione.
Tenete a portata di mano i prodotti di base
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Oli, aceto, pasta, cereali (riso, avena, quinoa e farro, per esempio), fagioli e salsa di pomodoro: Si conservano bene e sono facili da usare quando si ha bisogno di un pasto veloce. Per completare il piatto, prendete al mercato delle verdure per insalata, del pesce o del pollo. Oppure usate uova, verdure surgelate o tonno in scatola - anch'essi ottimi prodotti di base da tenere di scorta - e saltate completamente il negozio.
Suddividere le cose
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Per un pranzo o una cena sani bastano tre cose: una verdura, un cereale integrale e una proteina magra. Ci sono molti modi per farlo: riso e fagioli; pollo, quinoa e zucca; salmone e spinaci su pane multicereali: l'elenco è lungo quanto la vostra immaginazione. Aggiungete yogurt e frutti di bosco o pesche e panna per un facile dessert a base di frutta e latticini, che può anche far parte di una dieta equilibrata. (Se preferite, esistono molte versioni a base vegetale).
Mantenere la semplicità
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Risparmierete tempo e stress se non affronterete ricette in più fasi con salse e tecniche di cottura speciali quando siete di fretta. A volte l'essenziale è meglio: un'omelette ai funghi o un pezzo di pesce alla griglia con una spruzzata di limone. Se la cosa vi piace, potete provare piatti più impegnativi quando la fretta è minore.
Preparare un extra
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Le lenticchie sono il vostro contorno per la cena di stasera? Cucinatene più del necessario. Lavorate gli avanzi in un'insalata per il pranzo di domani o trasformateli in una zuppa per un altro pasto. O entrambe le cose. Se preparate una grande quantità di cibo, potete congelarne delle porzioni in piccoli contenitori ermetici da utilizzare in seguito.
Pianificare, pianificare, pianificare
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Se pensate in anticipo a ciò che vorrete mangiare nei prossimi giorni, potete pianificare tutti gli ingredienti e le ricette che utilizzerete. Una volta che sapete cosa vi serve, potete fare la spesa in un solo viaggio, invece di distribuirla. Scoprite le app che possono aiutarvi in questo processo e tagliate stress e ore alla vostra settimana.
Rendete divertente il giorno della preparazione dei pasti
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Scegliete un giorno che vi vada bene in cui avete un po' di tempo per tagliare, arrostire, affettare, tagliare a cubetti e marinare quanto più possibile per la settimana. Cercate di renderlo un evento sociale. Invitate amici o familiari a condividere il lavoro (e anche il cibo!). Mettete su un po' di musica. Aprite una bottiglia di vino.
Tutti si danno da fare
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Molte mani fanno un lavoro leggero. All'ora di cena c'è un lavoro per ogni età. Gli adulti possono cucinare i piatti più grandi e fare il lavoro pesante. Ma i più grandi possono aiutare a tagliare le verdure, mentre i più piccoli possono apparecchiare la tavola o versare le bevande. E naturalmente tutti aiutano a pulire.
Si può fare
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Le conserve come fagioli, pomodori, piselli, pesche e salmone sono facili e nutrienti. E si conservano in modo sicuro nella dispensa per settimane o mesi, finché non ne avete bisogno. Assicuratevi solo di controllare gli ingredienti e la data di utilizzo.
Rilassatevi
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Andate nella sezione freezer del vostro negozio di alimentari, soprattutto per la frutta e la verdura. Le aziende agricole congelano questi prodotti al loro massimo splendore, quindi possono avere tante vitamine e sostanze nutritive quanto quelli acquistati freschi. (E probabilmente più dei broccoli pallidi e raggrinziti di 2 settimane fa che avete appena trovato in fondo al frigorifero). La frutta e la verdura che meglio si prestano alla salute sono quelle semplici, che non necessitano di altri ingredienti.
Avanzi 2.0
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Il pollo da rosticceria è stato un successo per la cena di lunedì. Ma metà della carne è ancora con l'osso e non volete sprecarla. Tiratelo fuori e mettetelo sotto la griglia. Aggiungete avocado, formaggio, tortillas e un po' di salsa, ed ecco il martedì dei taco! E non avete ancora finito. Fate bollire le ossa con erbe, cipolle, carote e sedano per ottenere un brodo di pollo che potrete congelare per i giorni di pioggia.
Pentola lenta per andare più veloce
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Preparate gli ingredienti e metteteli in pentola la mattina prima di andare al lavoro. Poi potete programmare la pentola a cottura lenta per avere un piatto caldo e pronto all'ora che più vi aggrada. Arriverete a casa rilassati, sapendo di aver già fatto la maggior parte delle cose necessarie per la cena.
