Ricetta del gratin di pere e cipolle rosse

Gratin di pere e cipolle rosse

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Ricetta del medico da EatingWell.com

  • Tempo di preparazione

    20 minuti

  • Tempo totale

    1 ora e mezza

punti salienti della ricetta

  • Basso contenuto di sodio

  • Basso contenuto di colesterolo

  • Pochi grassi saturi

  • Alta fibra

  • A basso contenuto calorico

Informazioni nutrizionali

Per: 8 porzioni

  • Calorie 187

  • Grassi 7 g

  • Grassi saturi 2 g

  • Mono grassi 4 g

  • Colesterolo 3 mg

  • Carboidrati 28 g

  • Fibra alimentare 4 g

  • Proteine 4 g

  • Sodio 226 mg

  • Zuccheri 12 g

  • Potassio 216 mg

Le pere Bosc hanno un sapore forte e mantengono la loro forma una volta cotte, il che le rende adatte a questo contorno saporito. È un ottimo accompagnamento per un prosciutto glassato o una salsiccia alla griglia o per la maggior parte delle carni o del pollame arrostiti.

Istruzioni

  • Riempire per tre quarti una ciotola grande con acqua; aggiungere una manciata di cubetti di ghiaccio. Tagliare la cipolla in 16 spicchi, metterla in un colino e immergerla nell'acqua. Lasciare riposare per 20 minuti.

  • Preriscaldare il forno a 400F.

  • Dimezzare e privare del torsolo ogni pera; tagliare ogni metà in 6 spicchi. Scolare bene gli spicchi di cipolla e metterli in una pirofila di vetro da 9 per 13 pollici insieme alle fette di pera, a 1 cucchiaio di olio, al timo, al sale e a una macinata di pepe; mescolare il tutto. Coprire con un foglio di alluminio.

  • Arrostire per 30 minuti, mescolando due volte.

  • Nel frattempo, unire il pangrattato e il formaggio in una piccola ciotola. Irrorare con i 2 cucchiai d'olio rimanenti; mescolare per amalgamare il tutto. Togliere la teglia dal forno, cospargere il composto di pangrattato in modo uniforme sul gratin, rimettere in forno e arrostire finché il pangrattato non sarà ben dorato, per altri 20-30 minuti. Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire.

  • Suggerimenti

    Nota: a noi piace usare il pangrattato secco grossolano della marca Ian's, etichettato come "Panko breadcrumbs". Si trova nella sezione alimenti naturali dei grandi supermercati. Per preparare il vostro pangrattato: Eliminare la crosta dal pane per sandwich. Tagliate il pane a pezzetti e lavoratelo in un robot da cucina fino a ottenere delle briciole grossolane. Con una fetta si ottiene circa 1/3 di tazza. Distribuire il pangrattato su una teglia e cuocere in forno a 250F fino a quando non sarà asciutto e croccante, circa 15 minuti.

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