Parmigiana di tofu
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
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Colesterolo basso
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 262
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Grassi 16 g
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Grassi saturi 5 g
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Mono grassi 7 g
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Colesterolo 13 mg
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Carboidrati 15 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 16 g
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Sodio 597 mg
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Zuccheri 6 g
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Potassio 444 mg
Invece di avere un rivestimento unto e pastellato, le bistecche di tofu della nostra rinnovata Parmigiana sono impanate e leggermente fritte in padella in una piccola quantità di olio, quindi condite con mozzarella parzialmente scremata, basilico fresco e la vostra salsa marinara preferita. Questo classico italiano piacerà anche a chi è tofu-fobico.
Istruzioni per l'uso
Unire il pangrattato e il condimento italiano in un piatto poco profondo. Tagliare il tofu nel senso della lunghezza in 4 bistecche e asciugarle. Cospargere entrambi i lati del tofu con aglio in polvere e sale, quindi passarlo nel composto di pangrattato.
Scaldare 2 cucchiaini di olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, finché non inizia a dorare, circa 3 minuti. Aggiungere i funghi e cuocere finché non rilasciano i succhi e iniziano a dorare, per altri 4 minuti. Trasferire in una ciotola.
Aggiungere il restante cucchiaio di olio alla padella. Aggiungere le bistecche di tofu e cuocere fino a doratura da un lato, circa 3 minuti. Girarle e cospargerle di parmigiano. Distribuire il composto di funghi sul tofu, versare la marinara sui funghi e spargervi sopra la mozzarella. Coprire e cuocere fino a quando la salsa è calda e il formaggio è fuso, circa 3 minuti. Cospargere di basilico e servire.
