Ricetta del brodo di ossa di manzo

Brodo di ossa di manzo

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Ricetta del medico

ricetta in evidenza

  • Senza crostacei

  • Senza latticini

  • Senza zucchero

  • A basso contenuto calorico

  • Senza alcool

  • Senza agrumi

  • Senza uova

  • Senza glutine

  • Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico

  • Basso contenuto di colesterolo

  • Pochi grassi

  • Pochi grassi saturi

  • Basso contenuto di sodio

  • Basso contenuto di zucchero

  • Senza noci

  • Senza semi

  • Senza soia

  • Senza lievito

Informazioni nutrizionali

Rende: 2 quarti

Dose: 1 tazza

  • Calorie 61

  • Carboidrati 0 g

  • Fibra alimentare 0 g

  • Colesterolo 3 mg

  • Grassi 3,7 g

  • Sodio 302 mg

  • Zuccheri 0 g

  • Proteine 0 g

  • Calcio 200 mg

  • Ferro 1 mg

  • Potassio 181 mg

Impara a preparare il tuo brodo di ossa di manzo a casa. Guarda la video ricetta.

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 425 gradi.

  • Aggiungere le ossa in un singolo strato su una teglia con bordo pesante. Irrorare con l'olio d'oliva.

  • Arrostire le ossa per 25 minuti, finché non saranno ben rosolate.

  • Aggiungere le ossa arrostite, l'aceto di sidro di mele, le carote, il sedano, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il timo, l'alloro, i grani di pepe e il sale in una grande pentola e coprire con i 6 litri d'acqua.

  • Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e cuocere per almeno 8 ore e fino a 24 ore.

  • Schiumare la superficie dalla schiuma e dalle impurità, ogni poche ore durante la cottura.

  • Rimuovere la carne e le ossa con una pinza o un ragno e gettarle. Scolare le rimanenti parti solide ponendo un colino e un setaccio a maglie fini su una grande ciotola.

  • Raffreddare, quindi dividere in un contenitore coperto e conservare in frigorifero fino a 5 giorni.

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