Siete confusi sulle etichette alimentari e sul pannello dei dati nutrizionali degli alimenti confezionati? Trova qui la risposta alle tue domande.
Cosa significa % di valore giornaliero?
Indica la percentuale di sostanze nutritive presenti nell'alimento, in base all'assunzione di 2.000 calorie al giorno e al relativo fabbisogno giornaliero.
Per fare le scelte migliori:
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Scegliere alimenti con un valore giornaliero compreso tra il 5% e il 10% o meno di nutrienti che tendiamo ad esagerare: grassi saturi, colesterolo e sodio.
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Scegliete alimenti con un valore giornaliero del 20% o più di nutrienti che tendono a mancare: fibre, calcio, potassio, vitamine A, C ed E e, per alcune persone, proteine.
Cosa succede se ho bisogno di più o meno di 2.000 calorie al giorno?
Guardate le calorie per porzione per avere un'idea di come l'alimento si adatta al vostro fabbisogno giornaliero. Per porzione, gli alimenti più sani hanno un contenuto calorico basso o moderato, ma sono ricchi di sostanze nutritive.
Per esempio, se state seguendo una dieta da 1.600 calorie, un alimento con 400 calorie a porzione assorbirebbe il 25% delle vostre calorie giornaliere. Potrebbe non valerne la pena. Ma se sei un atleta che cerca di mangiare 3.000 calorie al giorno, potrebbe essere una buona scelta.
Il calcio contenuto negli alimenti fortificati è altrettanto buono delle fonti naturali come i latticini?
Le linee guida dietetiche statunitensi raccomandano circa 3 porzioni al giorno (a seconda dell'età) di latticini a basso contenuto di grassi o non grassi perché i latticini sono ricchi di molti nutrienti, non solo di calcio. I latticini contengono anche proteine, potassio e vitamina B12. Il latte contiene anche vitamina D. Gli alimenti arricchiti di calcio potrebbero non contenere questi altri nutrienti.
L'ideale sarebbe assumere il calcio dagli alimenti che lo contengono naturalmente. Quando ciò non è possibile, gli alimenti arricchiti di calcio possono aiutare a raggiungere l'obiettivo. Se ancora non riuscite a soddisfare il vostro fabbisogno di calcio, chiedete al vostro medico degli integratori di calcio.
