Tuffo di cipolle alla francese
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 min
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Tempo di cottura
30 min
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Tempo totale
1 ora e 40 minuti
punti salienti della ricetta
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Colesterolo basso
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
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Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Rende: circa 2 1/2 tazze
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Calorie 80
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Grassi 4 g
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Grassi saturi 2 g
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Grassi mono 2 g
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Colesterolo 11 mg
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Carboidrati 8 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 2 g
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Sodio 282 mg
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Zuccheri 4 g
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Potassio 176 mg
Nella nostra versione casalinga della salsa di cipolle francese, facciamo sobbollire le cipolle tritate nel brodo e usiamo panna acida e yogurt a ridotto contenuto di grassi per ottenere il familiare sapore ricco e cremoso. In totale, la nostra versione ha 12 grammi di grassi in meno e quasi il 50% di sodio in meno per porzione rispetto all'originale.
Istruzioni per l'uso
Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e il sale; cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano a dorare, da 6 a 10 minuti. Aggiungere il brodo, raschiare i pezzi rosolati e cuocere a fuoco lento finché il liquido non sarà quasi evaporato, da 10 a 20 minuti. Ridurre la fiamma a medio-bassa e cuocere fino a quando le cipolle saranno dorate, per altri 5-8 minuti. Aggiungere la polvere di cipolla, quindi l'aceto e cuocere fino a quando non sarà evaporato, da 1 a 2 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 20 minuti.
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Unire la panna acida e lo yogurt in una ciotola media. Aggiungere il composto di cipolle. Raffreddare per almeno 30 minuti per amalgamare i sapori.
