Frollini alle pesche con zucchero di canna
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
40 min
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Tempo di cottura
15 minuti
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Tempo totale
40 min
punti salienti della ricetta
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Colesterolo basso
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Basso contenuto di sodio
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Alta fibra
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Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Per: 8 porzioni
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Calorie 303
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Grassi 12 g
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Grassi saturi 5 g
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Grassi mono 5 g
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Colesterolo 24 mg
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Carboidrati 45 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 6 g
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Sodio 258 mg
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Zuccheri 20 g
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Potassio 301 mg
Una frolla zuccherata con pesche fresche e mature e una crema leggermente zuccherata che ricorda la crme fra?che è il finale perfetto per un pasto estivo.
Istruzioni per l'uso
Preparare la frutta: Mescolare le pesche con 2 cucchiai di zucchero di canna in una ciotola media e mettere da parte, mescolando di tanto in tanto per far sciogliere lo zucchero.
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Per preparare i frollini: Preriscaldare il forno a 425°. Foderare una teglia da forno con un tappetino in silicone antiaderente o con carta da forno o rivestirla con spray da cucina.
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Mettere la farina bianca integrale, la farina integrale, 1/3 di tazza di zucchero di canna, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale in un robot da cucina; frullare per combinare. Aggiungete il burro e l'olio e frullate fino a ottenere un composto simile a sabbia grossolana. Aggiungere il latticello e la vaniglia. Lavorare fino a quando l'impasto non si forma. (In alternativa, unire la farina, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale in una grande ciotola. Aggiungere il burro; con le dita, strofinarlo rapidamente negli ingredienti secchi fino a quando i pezzi sono più piccoli ma ancora visibili. Aggiungere l'olio, il latticello e la vaniglia e mescolare con una forchetta fino a quando l'impasto non si forma).
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Con una spatola di gomma, trasferire l'impasto su una superficie infarinata. Impastare più volte in modo che la pasta si unisca. Stendere l'impasto in un rettangolo di circa 6 per 12 pollici, spesso circa un centimetro. Ritagliare 6 tondi con un tagliabiscotti da 3 pollici (o un tagliabiscotti) infarinato; premere direttamente verso il basso senza torcere, in modo che i frollini lievitino uniformemente quando vengono cotti. Ripassare l'impasto rimanente in un ovale di 6 per 3 pollici e ritagliare altri 2 biscotti. (Posizionare le frittelle sulla teglia preparata. Spennellare la parte superiore con acqua e cospargere di zucchero grezzo (se si usa).
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Cuocere le frittelle fino a quando il fondo è dorato e la parte superiore inizia a colorarsi, da 13 a 15 minuti. Trasferirli su una griglia per farli raffreddare leggermente.
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Preparare la guarnizione: Sbattere la panna in una ciotola media con un frullatore elettrico o una frusta finché non si formano picchi morbidi, da 1 a 2 minuti. Aggiungere la panna acida fino ad amalgamarla.
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Per servire, dividere le frolle orizzontalmente. Distribuire le pesche e il succo di frutta sul fondo, ricoprire con il composto di crema e riposizionare la parte superiore della frolla. Servire immediatamente.