Fichi ripieni di gorgonzola
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
40 minuti
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Tempo totale
40 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
Informazioni nutrizionali
Ingredienti: 16 pezzi
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Calorie 76
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Grassi 2 g
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Grassi saturi 1 g
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Grassi mono 0 g
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Colesterolo 7 mg
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Carboidrati 11 g
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Fibra alimentare 2 g
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Proteine 2 g
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Sodio 109 mg
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Zuccheri 8 g
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Potassio 98 mg
Il formaggio gorgonzola incontra i fichi secchi in camicia nel vino porto. Il risultato: un antipasto di grande eleganza, perfetto per ogni occasione.
Istruzioni
Tagliare il gambo di ogni fico e praticare un taglio trasversale a due terzi della lunghezza per aprire parzialmente il fico. Rifilare la base di ogni fico in modo che stia in piedi una volta finito.
Mettere i fichi, il porto e l'aceto in una piccola casseruola; cuocere a fuoco basso, scoperto, scuotendo la casseruola di tanto in tanto, fino a quando i fichi sono gonfi e ammorbiditi e la maggior parte del liquido si è ridotta, da 10 a 15 minuti. Mettere da parte fino a quando non si saranno raffreddati abbastanza da poter essere maneggiati.
Nel frattempo, unire il gorgonzola, il formaggio cremoso e il rosmarino in una piccola ciotola; amalgamare con una forchetta. Coprire e conservare in frigorifero finché i fichi non si saranno raffreddati. Tagliare il prosciutto crudo in nastri larghi 1/4 di pollice.
Con un cucchiaino, una pallina da melone o un piccolo cucchiaio, mettere una pallina di composto di formaggio nell'apertura di ogni fico. Guarnire ogni antipasto con un nastro di prosciutto. Spolverare con una macinata di pepe.
Suggerimenti
Suggerimento per il consumo anticipato: Coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 8 ore.
