Tuffo al formaggio blu
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
15 minuti
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Tempo totale
15 minuti
punti salienti della ricetta
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Colesterolo basso
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto di sodio
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Vegetariano
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 16 porzioni
Dose: 1 tazza
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Calorie 45
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Grassi 4 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 1 g
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Colesterolo 10 mg
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Carboidrati 1 g
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Fibra alimentare 0 g
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Proteine 2 g
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Sodio 115 mg
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Zuccheri 0 g
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Potassio 39 mg
Se avete un orto o un mercato contadino nelle vicinanze, c'è molto da dire quando si prepara un piatto di verdure estive crude e le si serve con nient'altro che un'ottima salsa. Eccone una che sembra piacere a tutti, una salsa cremosa al formaggio blu che si sposa bene con ravanelli croccanti (fornite degli stuzzicadenti per infilzarli), carotine, broccoli e simili. Utilizzate una quantità di qualsiasi combinazione di verdure sufficiente a sfamare 4 o 5 persone.
Istruzioni
Mettere il formaggio cremoso, il prezzemolo, lo scalogno, l'aglio, il succo di limone e l'aceto in un robot da cucina; frullare fino a ottenere un composto abbastanza omogeneo, raschiando i lati una o due volte. Aggiungere il formaggio blu, la maionese e il pepe; frullare fino a ottenere un composto omogeneo ma ancora strutturato. La salsa non deve essere troppo liscia. Se sembra che abbia bisogno di essere leggermente diluita, aggiungere un cucchiaino o poco più di acqua. Variante: Per la salsa al parmigiano, sostituire il formaggio blu con 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco.
Suggerimenti
Suggerimento per il giorno prima: Coprire e conservare in frigorifero fino a 4 giorni
