Latkes di patate
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Ricetta del medico
la ricetta in evidenza
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
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Kosher
Informazioni nutrizionali
Per: 10 latkes
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Calorie 74,1
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Proteine 3 g
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Carboidrati 10,7 g
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Fibra alimentare 0,7 g
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Grassi 2,2 g
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Grassi saturi 0,3 g
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Colesterolo 21,2 mg
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Sodio 259 mg
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Calorie da grassi 27%
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Zuccheri 0,6 g
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Calcio 15 mg
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Ferro 0,8 mg
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Potassio 234 mg
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Vitamina A 59,4 UI
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Vitamina C 2,8 mg
Servirli caldi con salsa di mele, panna acida senza grassi o leggera e, se si desidera, cipolle verdi tritate. ?
Istruzioni per l'uso
Mettere le patate in una stamigna o in un doppio spessore di carta assorbente e strizzarle per estrarre quanta più acqua possibile dalle patate.
In una ciotola media, mescolare bene le patate, la cipolla, l'uovo, il sostituto dell'uovo, la farina di matzo e il sale.
In una padella antiaderente dal fondo pesante e di grandi dimensioni, a fuoco medio-alto, scaldare l'olio fino a renderlo bollente. Assicurarsi che l'olio sia distribuito uniformemente sul fondo della padella. Mettere 1/4 di tazza di impasto di patate nell'olio caldo, premendo per formare delle polpettine spesse da 1/4 a 1/2 pollice. Spruzzare la parte superiore con uno spray da cucina a base di canola. Rosolare da un lato per circa 3 minuti, girare e rosolare l'altro lato (circa 3 minuti).
Servitele calde con salsa di mele, panna acida senza grassi o leggera e cipolle verdi tritate.
Nota: per garantire lo stato Kosher, preparare la ricetta secondo le linee guida Kosher.
