Pollo e verdure scottate al wok (Kadhai murghi)
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
35 minuti
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Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
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Colesterolo basso
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
Dose: 1 1/4 di tazza
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Calorie 271
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Grassi 14 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 8 g
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Colesterolo 63 mg
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Carboidrati 13 g
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Fibra alimentare 4 g
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Proteine 25 g
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Sodio 524 mg
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Zuccheri 4 g
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Potassio 513 mg
Questo colorato soffritto combina peperoni verdi, carote arancioni e cipolla rossa con il pollo speziato per un risultato delizioso. La cottura avviene rapidamente, quindi è bene misurare e preparare tutti gli ingredienti della ricetta prima di accendere il wok. Godetevi gli aromi affumicati che si sprigionano dalla padella e la combinazione di spezie che stuzzica le papille gustative.
Istruzioni
Macinare coriandolo, cumino e semi di finocchio in un macinino per spezie (ad esempio un macinacaffè pulito) o in un mortaio e pestello fino a ottenere un composto simile a un pepe macinato grossolanamente. Trasferite il tutto in una ciotola di medie dimensioni e aggiungete l'amido di mais, il sale e la curcuma; mescolate per unire il tutto. Aggiungere il pollo e mescolare fino a ricoprirlo con la miscela di spezie.
Preriscaldare un wok o una padella di ghisa ben stagionata a fuoco alto. Aggiungere 2 cucchiai di olio. Quando l'olio scintilla, aggiungere carote, peperoni, cipolle, aglio e peperoncini. Cuocere, mescolando, finché le verdure non iniziano a dorare, da 4 a 6 minuti. Trasferire in un piatto.
Ridurre il fuoco a medio-alto e aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio alla padella. Aggiungere il pollo e i condimenti dalla ciotola e cuocere, mescolando, finché non è più rosa al centro, da 5 a 7 minuti. Aggiungere le verdure, il succo di lime e la menta e cuocere fino a quando non si saranno riscaldati, per circa 30 secondi.
