Patate novelle schiacciate al prezzemolo
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo totale
40 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Fibra alta
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A basso contenuto calorico
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Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni
Dosi: Circa 1 tazza
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Calorie 159
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Grassi 4 g
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Grassi saturi 3 g
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Grassi mono 0 g
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Colesterolo 12 mg
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Carboidrati 27 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 4 g
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Sodio 321 mg
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Zuccheri 4 g
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Potassio 779 mg
Le vere patate "novelle" appena scavate sono così cremose e saporite che non hanno bisogno di altri ingredienti per essere spettacolari. Qui le facciamo saltare con un po' di burro, yogurt piccante, scalogno e prezzemolo fresco appena tritato. Se le patate novelle non sono disponibili, utilizzare qualsiasi piccola patata rossa.
Istruzioni per l'uso
Portare a ebollizione 1 pollice d'acqua in una pentola grande dotata di cestello per la cottura a vapore. Aggiungere le patate, coprire e cuocere a vapore finché non saranno molto tenere se bucate con una forchetta, da 20 a 25 minuti (controllare il livello dell'acqua verso la fine della cottura per assicurarsi che la pentola non si asciughi. Aggiungere altra acqua bollente se necessario).
Nel frattempo, unire yogurt, scalogno, prezzemolo, burro, sale e pepe in una grande ciotola.
Mescolare le patate cotte al composto di yogurt, rompendole con una forchetta finché non si sbriciolano e non si formano leggeri grumi.
