Maiale al tangelo saltato in padella
Condividi sui social Bar Pin
ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
45 minuti
-
Tempo totale
45 minuti
punti salienti della ricetta
-
Basso contenuto di sodio
-
Pochi grassi saturi
-
Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
-
A basso contenuto calorico
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
Dosi: circa 1 1/4 di tazza ciascuna
-
Calorie 222
-
Grassi 6 g
-
Grassi saturi 1 g
-
Grassi mono 2 g
-
Colesterolo 74 mg
-
Carboidrati 16 g
-
Fibra alimentare 3 g
-
Proteine 26 g
-
Sodio 346 mg
-
Zuccheri 9 g
-
Potassio 665 mg
Questo soffritto di maiale e peperoni utilizza strisce di scorza di tangelo e succo di tangelo brillante, che offre un po' di sole in una notte di mezzo inverno. I tangelo, ibridi di mandarini e pummelos (o pompelmo), sono spesso etichettati come Minneole o Honeybells.
Istruzioni
Con l'aiuto di un pelaverdure, togliere la scorza dai tangelos in lunghe strisce. Tagliare le strisce nel senso della lunghezza in pezzi molto sottili. Tagliare i tangelos a metà e spremerne il succo in modo da ottenere 1/2 bicchiere.
Scaldare un wok o una padella di grandi dimensioni a fuoco medio-alto. Versare 2 cucchiaini di olio, quindi aggiungere la carne di maiale e cuocere, mescolando, fino a cottura ultimata, da 2 a 3 minuti. Trasferire in un piatto.
Aggiungere il restante 1 cucchiaino di olio alla padella insieme a scalogno, aglio, zenzero, pepe rosso schiacciato e la scorza. Cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere i peperoni e il sedano e cuocere, sempre mescolando, fino a quando non diventano croccanti, circa 2 minuti. Aggiungere il succo di tangelo e la salsa di soia; portare a ebollizione. Cuocere per 1 minuto.
In una piccola ciotola sbattete l'aceto e l'amido di mais, quindi versatelo nella padella insieme alla carne di maiale e ai suoi succhi. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando la carne di maiale non si sarà addensata e non sarà spumeggiante, circa 1 minuto.
?
