Pollo alla paprika brasato
Social Condividi Bar Pin
ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
60 minuti
-
Tempo totale
1 ora e 55 minuti
punti salienti della ricetta
-
Pochi grassi saturi
-
Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
-
A basso contenuto calorico
-
Alto contenuto di proteine
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni
-
Calorie 341
-
Grassi 14 g
-
Grassi saturi 4 g
-
Mono grassi 6 g
-
Colesterolo 123 mg
-
Carboidrati 17 g
-
Fibra alimentare 4 g
-
Proteine 36 g
-
Sodio 362 mg
-
Zuccheri 7 g
-
Potassio 679 mg
La paprika ungherese dolce conferisce a questo pollo brasato cremoso il massimo del sapore. Si tratta di un buon piatto da dispensa, dato che dovreste avere le basi a portata di mano e dovrete acquistare solo il pollo. Si può variare la ricetta utilizzando la spalla di vitello a cubetti al posto del pollo e i funghi al posto dei peperoni. Servire con orzo integrale aromatizzato con prezzemolo o aneto tritati.
Istruzioni per l’uso
Asciugare i pezzi di pollo con carta assorbente e condirli con 1/2 cucchiaino di sale e pepe.
Scaldare l’olio e il burro in una casseruola grande e pesante o in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cospargere di zucchero. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando le cipolle sono molto morbide e di colore marrone chiaro, da 10 a 15 minuti.
Mescolare i peperoni, il concentrato di pomodoro, la paprica e il pepe rosso schiacciato. Aggiungere il pollo e mescolarlo delicatamente al composto di cipolle. Spolverare con la maggiorana e aggiungere il brodo. Coprite la pentola con un coperchio ermetico e fate cuocere a fuoco medio-basso finché il pollo non sarà molto tenero, circa 50 minuti.
Poco prima che il pollo sia pronto, sbattere la panna acida, la farina e il restante 1/4 di cucchiaino di sale in una piccola ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
Quando il pollo è cotto, trasferirlo in un piatto. Mescolare il composto di panna acida alla salsa; riportare a ebollizione e cuocere, mescolando, finché la salsa non ricopre il cucchiaio. Ridurre la fiamma al minimo, rimettere il pollo nella salsa e riscaldare nuovamente, per circa 1 minuto. Servire guarnendo con prezzemolo, aneto e/o erba cipollina, se si desidera.
?