Salmone al pesto al tostapane
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Ricetta del medico
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo di cottura
15 minuti
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Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
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Proteine elevate
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 326
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Proteine 39 g
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Carboidrati 1,5 g
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Fibra alimentare 0,2 g
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Grassi 16,7 g
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Grassi saturi 3,1 g
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Colesterolo 79,9 mg
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Sodio 135 mg
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Calorie da grassi 45%
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Zuccheri 0,4 g
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Calcio 66,2
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Ferro 1,3 mg
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Potassio 676 mg
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Vitamina A 154 UI
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Vitamina C 4,1 mg
Istruzioni
Coprire la teglia del forno tostapane con un foglio di alluminio, quindi rivestire il foglio con uno spray da cucina a base di canola. Disporre i filetti di salmone, con la pelle rivolta verso il basso, sulla teglia foderata di carta stagnola.
Spremete una metà del limone sul salmone, quindi irroratelo con il vino bianco. Lasciare marinare per 15 minuti mentre si preriscalda il forno a tostapane e la griglia.
Distribuire 1/2 cucchiaio di pesto su ogni porzione di salmone. Cuocere alla griglia finché il pesce non si sfalda e la carne non è opaca e leggermente rosata (circa 8-10 minuti per ogni centimetro di spessore, a seconda del vostro forno tostapane; il tempo di cottura è stato di circa 15 minuti in totale con il mio forno tostapane). Il pesto formerà una crosticina ben dorata.
Tagliare il limone rimanente a fette sottili. Guarnire ogni pezzo di salmone con pinoli tostati (se si desidera) e un paio di fette di limone.
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