Fagioli cotti a fuoco lento
Condividi sui social Bar Pin
ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
10 minuti
-
Tempo totale
3 ore e mezza-5 ore
punti salienti della ricetta
-
Vegetariano
-
Vegano
-
A basso contenuto di sodio
-
Pochi grassi saturi
-
Alta fibra
-
Basso contenuto di colesterolo
-
Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 6 tazze
Dose: 1 tazza
-
Calorie 260
-
Grassi 1 g
-
Grassi saturi 0 g
-
Grassi mono 0 g
-
Colesterolo 0 mg
-
Carboidrati 48 g
-
Fibra alimentare 19 g
-
Proteine 15 g
-
Sodio 201 mg
-
Zuccheri 1 g
-
Potassio 726 mg
Cucinando i vostri fagioli secchi risparmierete denaro, ridurrete il sodio e otterrete un sapore migliore e, sorprendentemente, più vitamine e minerali. Se non riuscite a utilizzare l'intera partita, congelate i fagioli cotti in eccesso per utilizzarli successivamente in zuppe, insalate e salse. Il tempo di cottura dei fagioli è ampio e varia a seconda dell'età e del tipo di fagioli scelti.
Istruzioni per l'uso
Mettere a bagno i fagioli in una quantità di acqua fredda sufficiente a coprirli per 5 cm per 6 ore o per tutta la notte. (In alternativa, utilizzare il metodo di ammollo rapido: Mettere i fagioli in una pentola grande con acqua sufficiente a coprirli di 5 cm. Portare a ebollizione a fuoco alto. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 1 ora).
Scolare i fagioli e metterli in una pentola a cottura lenta. Aggiungere cipolla, aglio, timo e alloro. Versare l'acqua bollente. Cuocere, coperto, a fuoco alto fino a quando i fagioli saranno teneri, da 2 a 3 ore e mezza. Aggiungere il sale, coprire e cuocere per altri 15 minuti.
