Insalata di pollo al sesamo e cetrioli
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
45 minuti
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Tempo totale
45 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di sodio
Informazioni nutrizionali
Per: 12 porzioni
Dose: 1 1/3 di tazza
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Calorie 242
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Grassi 11 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 5 g
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Colesterolo 34 mg
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Carboidrati 17 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 18 g
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Sodio 312 mg
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Zuccheri 4 g
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Potassio 386 mg
Questa insalata di pollo e tagliatelle al sesamo non potrebbe essere più semplice da preparare. È un piatto rinfrescante da servire in una calda notte d'estate o da portare alla vostra cena di gala per la stagione calda: basterà mescolare l'insalata con il condimento quando sarete pronti a servirla. Ricetta adattata da Simply Ming One-Pot Meals di Ming Tsai e Arthur Boehm.
Istruzioni per l'uso
Riempire una ciotola grande con acqua e aggiungere cubetti di ghiaccio. Cuocere i noodles in acqua bollente finché non sono appena teneri, da 2 a 4 minuti se freschi, circa 6 minuti se secchi (o secondo le indicazioni della confezione). Scolare e trasferire le tagliatelle nell'acqua ghiacciata. Quando gli spaghetti sono freddi, scolarli bene e trasferirli in una ciotola molto grande. Mettere da parte.
Nel frattempo, in una ciotola sbattere il burro di arachidi, l'aceto, l'olio di sesamo e lo Shaoxing (o sherry) fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere scalogno, coriandolo, se usato, salsa di soia e salsa piccante e mescolare per amalgamare.
Se si usa la baby romaine, tagliarla a metà nel senso della lunghezza, eliminare il torsolo e tagliarla trasversalmente in pezzi di mezzo centimetro. Se si usa la roma normale, eliminare le foglie esterne più dure. Dimezzare nel senso della lunghezza, eliminare il torsolo, dimezzare di nuovo e tagliare trasversalmente in pezzi da mezzo pollice. Si dovrebbero ottenere circa 8 tazze.
Aggiungere la lattuga, il pollo, i peperoni e il cetriolo agli spaghetti. Aggiungere tre quarti del condimento e mescolare per ricoprire il tutto. Salare e pepare. Se si desidera, aggiungere il condimento rimanente.
Trasferire l'insalata in una ciotola da portata. Servire guarnendo con i semi di sesamo.
