Piccata di capesante su pasta di capelli d'angelo
Condividi sui social Bar Pin
Ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
35 minuti
-
Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
-
Basso contenuto di sodio
-
Pochi grassi saturi
-
Alta fibra
-
Basso contenuto di colesterolo
-
A basso contenuto calorico
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
Dose: 1 1/2 tazze
-
Calorie 387
-
Grassi 7 g
-
Grassi saturi 2 g
-
Mono grassi 3 g
-
Colesterolo 42 mg
-
Carboidrati 50 g
-
Fibra alimentare 7 g
-
Proteine 28 g
-
Sodio 465 mg
-
Zuccheri 3 g
-
Potassio 514 mg
Capelli d'angelo finissimi e capesante delicate sono ricoperti da una leggera salsa al limone, vino bianco e capperi.
Istruzioni per l'uso
Mettere a bollire una grande pentola d'acqua.
Cospargere le capesante su entrambi i lati con sale e pepe. Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Ridurre il calore a medio e aggiungere le capesante; cuocere, girando una volta, fino a doratura su entrambi i lati, circa 6 minuti in totale. Trasferire in un piatto.
Cuocere la pasta nell'acqua bollente finché non è del tutto tenera, circa 4 minuti. Scolare e sciacquare.
In una piccola ciotola sbattere il vino, il succo di vongole e la maizena fino a ottenere un composto omogeneo.
Cuocere l'aglio in padella a fuoco medio-alto, mescolando spesso, finché non si ammorbidisce, da 1 a 2 minuti. Aggiungere la miscela di vino; portare a ebollizione e cuocere finché non si addensa, circa 2 minuti. Aggiungere il succo di limone, i capperi e il burro; cuocere finché il burro non si scioglie, per 1 o 2 minuti.
Riportare le capesante in padella, aggiungere la pasta e cuocere, mescolando delicatamente, fino a quando non saranno riscaldate e ricoperte dalla salsa, circa 1 minuto. Aggiungere il prezzemolo e servire immediatamente.
