Gulasch di manzo ungherese
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ricetta del medico da EatingWell.com
la ricetta in evidenza
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
Informazioni nutrizionali
Per: 8 porzioni
Dosi: 1 tazza ciascuna
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Calorie 177
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Grassi 5 g
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Grassi saturi 2 g
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Grassi mono 2 g
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Colesterolo 49 mg
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Carboidrati 7 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 25 g
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Sodio 340 mg
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Zuccheri 3 g
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Potassio 288 mg
Questo gulasch semplificato salta la fase di rosolatura del manzo e lo ricopre invece di una crosta di spezie che gli conferisce una ricca tonalità mogano. Questo piatto saporito è naturale se servito su tagliatelle integrali all'uovo. Oppure, per qualcosa di diverso, provate a preparare gli gnocchi di patate o gli spaetzle.
Istruzioni per l'uso
Mettere la carne di manzo in una pentola da 4 o più litri. Schiacciare i semi di cumino con il fondo di una casseruola, trasferirli in una piccola ciotola e mescolare con paprika, sale e pepe. Cospargere il manzo con la miscela di spezie e mescolare per ricoprirlo bene. Aggiungere la cipolla e il peperone.
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Unire i pomodori, il brodo, la salsa Worcestershire e l'aglio in una casseruola media; portare a ebollizione. Versare sul manzo e sulle verdure. Posizionare le foglie di alloro. Coprire e cuocere fino a quando il manzo sarà molto tenero, dalle 4 alle 4 ore e mezza a fuoco vivo o dalle 7 alle 7 ore e mezza a fuoco lento.
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Eliminare le foglie di alloro; scremare o eliminare il grasso visibile dalla superficie dello stufato. Aggiungere la miscela di maizena allo stufato e cuocere a fuoco vivo, mescolando 2 o 3 volte, fino a quando non si addensa leggermente, da 10 a 15 minuti. Servire cosparso di prezzemolo.
