Insalata estiva di pomodori, cipolle e cetrioli
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo totale
50 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di sodio
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Vegano
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni
Dose: 1 1/2 tazze
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Calorie 58
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Grassi 3 g
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Grassi saturi 0 g
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Grassi mono 2 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 8 g
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Fibra alimentare 2 g
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Proteine 1 g
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Sodio 202 mg
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Zuccheri 6 g
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Potassio 264 mg
Spicchi di pomodoro fresco, cipolla tagliata a fettine sottili e cetriolo a fettine, conditi semplicemente con aceto e olio, formano l'insalata più semplice che si possa immaginare: è la controparte meridionale della classica insalata italiana di pomodori e mozzarella. Si gusta al meglio in piena estate, quando i pomodori e i cetrioli sono freschi di giardino.
Istruzioni per l'uso
Mescolare aceto, olio, miele, sale e pepe in una grande ciotola poco profonda.
Eliminare le strisce alternate di buccia dai cetrioli. Tagliare i cetrioli a rondelle sottili. Aggiungere le fette di cetriolo, i pomodori e la cipolla al condimento; mescolare delicatamente. Lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti e fino a 1 ora.
Poco prima di servire, aggiungere le erbe e mescolare di nuovo.
