Sugo di carne indispensabile per la pasta
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo totale
45 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
Informazioni nutrizionali
Per: 16 porzioni
Dosi: 1/2 tazza
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Calorie 76
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Grassi 2 g
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Grassi saturi 1 g
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Grassi mono 1 g
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Colesterolo 11 mg
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Carboidrati 9 g
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Fibra alimentare 2 g
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Proteine 5 g
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Sodio 283 mg
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Zuccheri 3 g
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Potassio 364 mg
Prosciutto, vino e funghi condiscono questo sugo per spaghetti multiuso; tenetene un po’ a portata di mano nel freezer per accompagnare la vostra pasta preferita, per fare uno strato di lasagne o per spalmare sulla polenta. Abbiamo aggiunto il bulgur per ridurre la quantità di carne macinata.
Istruzioni per l’uso
Riscaldare un grande forno olandese a fuoco medio. Aggiungere il manzo macinato e cuocere, spezzettando la carne con un cucchiaio di legno, fino a doratura, da 3 a 5 minuti. Trasferire in un colino per far scolare il grasso. Mettere da parte.
Aggiungere l’olio al forno olandese e scaldarlo a fuoco basso. Aggiungere il prosciutto, la cipolla, le carote, il sedano e il peperone e farli saltare fino a quando si ammorbidiscono, per 15-20 minuti. Aggiungere i funghi e l’aglio e farli saltare per altri 10 minuti. Aggiungere il vino, aumentare la fiamma a medio-alto e cuocere fino a quando il vino non sarà evaporato. Aggiungere i pomodori, il timo, l’origano, il sale, il pepe, il peperoncino e la carne di manzo. Cuocere a fuoco lento, scoperto, mescolando spesso, per un’ora. Aggiungere l’acqua e il bulgur. Cuocere a fuoco lento fino a quando il bulgur è tenero, circa 15 minuti. Assaggiare e regolare i condimenti.