Frittelle di salmone light
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ricetta del medico
la ricetta in evidenza
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di grassi saturi
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Proteine elevate
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Basso contenuto di sodio
Informazioni nutrizionali
Per: 3 porzioni
Dose: circa 3 frittelle
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Calorie 197
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Proteine 22 g
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Grassi 9,3 g
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Grassi saturi 1,7 g
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Colesterolo 117 mg
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Sodio 291 mg
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Calorie da grassi 43%
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Carboidrati 5 g
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Fibra alimentare 0,2 g
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Zuccheri 0,3 g
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Calcio 28,3 mg
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Ferro 1,4 mg
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Potassio 505 mg
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Vitamina A 168 UI
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Vitamina C 0,1 mg
Istruzioni
Sbattere il tuorlo d'uovo con il sostituto d'uovo in una ciotola media fino a ottenere una consistenza densa. Aggiungere farina, sale, aneto, pepe e prezzemolo e mescolare per amalgamare. Mescolare i pezzi di salmone al composto di farina.
Sbattere gli albumi a neve. Incorporarli al composto di salmone.
Rivestire generosamente una padella antiaderente con spray da cucina a base di canola. Iniziare a riscaldare la padella a fuoco medio. Usare un misurino da 1/4 di tazza per prelevare 1/4 di pastella per frittelle e aggiungerla alla padella. Ripetere l'operazione con la pastella rimanente fino a riempire la padella. Continuare a cuocere finché il lato inferiore non è ben dorato (circa 3-5 minuti). Girare sull'altro lato e cuocere fino a doratura (altri 3 minuti).
Togliere le frittelle dalla padella e ripetere il passaggio 3 per finire l'impasto delle frittelle.
