Ricetta del pollo al cocco saltato in padella

Pollo al cocco saltato in padella

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ricetta del medico da EatingWell.com

  • Tempo di preparazione

    35 minuti

  • Tempo totale

    35 minuti

punti salienti della ricetta

  • A basso contenuto calorico

  • Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico

  • Pochi grassi saturi

  • Basso contenuto di colesterolo

  • Proteine elevate

  • Senza latticini

Informazioni nutrizionali

Per: 4 porzioni

Dosi: 1 1/2 tazze ciascuna

  • Calorie 254

  • Grassi 11 g

  • Grassi saturi 3 g

  • Mono grassi 4 g

  • Colesterolo 63 mg

  • Carboidrati 12 g

  • Fibra alimentare 3 g

  • Proteine 28 g

  • Sodio 378

  • Zuccheri 4 g

  • Potassio 627 mg

I sapori thailandesi del cocco e del basilico si uniscono in questo fresco e piccante soffritto di pollo e cavolo. Se la vostra famiglia preferisce un piatto più delicato, rinunciate al jalape?o. Servire con: Tagliatelle di riso e fette di mango.

Istruzioni per l'uso

  • Scaldare 2 cucchiaini di olio in un wok o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere, mescolando spesso, fino a cottura completa e leggera doratura, circa 5 minuti. Trasferire il pollo in un piatto.

  • Scaldare i restanti 2 cucchiaini di olio nel wok o nella pentola. Aggiungere il jalape?o (se usato), gli scalogni, i funghi e lo zenzero e cuocere, mescolando, fino a quando i funghi iniziano ad ammorbidirsi, da 30 secondi a 1 minuto.

  • Aggiungere il latte di cocco, la salsa di pesce, il succo di lime e lo zucchero di canna; portare a ebollizione. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non sono teneri, per 2-3 minuti. Aggiungere il cavolo, il pollo e lo scalogno; cuocere, sempre mescolando, finché il cavolo non è leggermente appassito, per 2 o 3 minuti. Aggiungere il basilico appena prima di servire.

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