Pollo al cocco saltato in padella
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
35 minuti
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Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
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Proteine elevate
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Senza latticini
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
Dosi: 1 1/2 tazze ciascuna
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Calorie 254
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Grassi 11 g
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Grassi saturi 3 g
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Mono grassi 4 g
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Colesterolo 63 mg
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Carboidrati 12 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 28 g
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Sodio 378
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Zuccheri 4 g
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Potassio 627 mg
I sapori thailandesi del cocco e del basilico si uniscono in questo fresco e piccante soffritto di pollo e cavolo. Se la vostra famiglia preferisce un piatto più delicato, rinunciate al jalape?o. Servire con: Tagliatelle di riso e fette di mango.
Istruzioni per l'uso
Scaldare 2 cucchiaini di olio in un wok o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere, mescolando spesso, fino a cottura completa e leggera doratura, circa 5 minuti. Trasferire il pollo in un piatto.
Scaldare i restanti 2 cucchiaini di olio nel wok o nella pentola. Aggiungere il jalape?o (se usato), gli scalogni, i funghi e lo zenzero e cuocere, mescolando, fino a quando i funghi iniziano ad ammorbidirsi, da 30 secondi a 1 minuto.
Aggiungere il latte di cocco, la salsa di pesce, il succo di lime e lo zucchero di canna; portare a ebollizione. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non sono teneri, per 2-3 minuti. Aggiungere il cavolo, il pollo e lo scalogno; cuocere, sempre mescolando, finché il cavolo non è leggermente appassito, per 2 o 3 minuti. Aggiungere il basilico appena prima di servire.