Petti di pollo ripieni di formaggio al pimiento
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo di cottura
20 minuti
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Tempo totale
40 minuti
punti salienti della ricetta
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Senza glutine
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
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Proteine elevate
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 200
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Grassi 10 g
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Grassi saturi 3 g
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Mono grassi 5 g
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Colesterolo 76 mg
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Carboidrati 1 g
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Fibra alimentare 0 g
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Proteine 26 g
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Sodio 445 mg
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Zuccheri 0 g
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Potassio 232 mg
Farcendo i petti di pollo disossati e senza pelle con pimientos, scalogno e formaggio, si ottiene un ottimo sapore senza grandi sforzi. Non preoccupatevi se un po' di ripieno fuoriesce mentre il pollo è in forno; basta raccoglierlo dalla teglia al momento di servire. Servire con zucchine o zucca estiva saltate in padella e orzo.
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 400F.
In una piccola ciotola unire Gouda, scalogno, pimientos e 1/2 cucchiaino di paprika.
Incidere un taglio orizzontale lungo il bordo sottile e lungo di ogni petto di pollo, quasi fino al lato opposto, e aprire come un libro. Cospargere i petti con 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Dividere il ripieno di formaggio tra i petti, mettendolo al centro di ognuno. Chiudere il petto sul ripieno, premendo bene i bordi per sigillare. Cospargere i petti con il restante 1/2 cucchiaino di paprika, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe.
Scaldare l'olio in una grande padella da forno a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura da un lato, circa 2 minuti. Girare il pollo e trasferire la padella nel forno. Cuocere fino a quando il pollo non sarà più rosa al centro e un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa registrerà 165F, circa 15 minuti.
