Insalata mista di lattuga con vinaigrette alle erbe e cetrioli
Condividi sui social Bar Pin
Ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
30 minuti
-
Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
-
Basso contenuto di sodio
-
Pochi grassi saturi
-
Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
-
Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
Dose: circa 1 tazza
-
Calorie 83
-
Grassi 6 g
-
Grassi saturi 1 g
-
Colesterolo 106 g
-
Carboidrati 4 g
-
Fibra alimentare 2 g
-
Zuccheri 0 g
-
Proteine 5 g
-
Sodio 152 mg
-
Potassio 297 mg
Le lattughe a foglia di quercia e le baby romaine sono così tenere che è meglio consumarle direttamente dall'orto o almeno entro un giorno o due dalla raccolta. Delicate e dolci, si abbinano magnificamente ai ravanelli piccanti e alle uova sode a pezzetti in questa facile insalata.
Istruzioni per l'uso
Preparare la vinaigrette: Passare in un frullatore il cetriolo, l'olio, l'aceto, l'erba cipollina, il prezzemolo, lo yogurt, la senape, il rafano, lo zucchero e 1/2 cucchiaino di sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparare l'insalata: Condire un'insalatiera di legno strofinandola con l'aglio e un pizzico di sale. Tritare l'aglio e aggiungerlo alla ciotola insieme a tutta la lattuga. Versare 1/4 di tazza di vinaigrette sulle verdure; mescolare per ricoprirle (coprire e conservare la restante tazza di vinaigrette per un massimo di 3 giorni). Servire l'insalata guarnita con ravanelli, scalogni e uova sode.
