Verdure Moo Shu
Social Condividi Bar Pin
ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
5 minuti
-
Tempo di cottura
15 minuti
-
Tempo totale
20 minuti
punti salienti della ricetta
-
Vegetariano
-
Senza glutine
-
A basso contenuto calorico
-
Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
-
Pochi grassi saturi
-
Basso contenuto di sodio
-
Proteine elevate
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
Dose: 1 1/4 di tazza
-
Calorie 171
-
Grassi 9g
-
Grassi saturi 2g
-
Mono Grasso 4g
-
Colesterolo 212 mg
-
Carboidrati 14 g
-
Fibra alimentare 4 g
-
Proteine 11 g
-
Sodio 328 mg
-
Zuccheri 7 g
-
Potassio 226 mg
Questa versione vegetariana del classico soffritto cinese, il Moo Shu, utilizza verdure già sminuzzate per ridurre i tempi di preparazione. Servire con tortillas integrali calde, salsa asiatica piccante e, se si desidera, hoisin extra.
Istruzioni per l'uso
Scaldare 1 cucchiaino di olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere le uova; cuocere, mescolando delicatamente, finché non si rapprendono, da 2 a 3 minuti. Rimuovere in un piatto.
Pulire la padella e scaldare i restanti 2 cucchiaini di olio a fuoco medio. Aggiungere lo zenzero e l'aglio e cuocere, mescolando, finché non si ammorbidiscono e diventano fragranti, 1 minuto. Aggiungere le verdure tagliuzzate, i germogli di fagioli, metà degli scalogni affettati, la salsa di soia e l'aceto. Mescolare per amalgamare il tutto. Coprire e cuocere, mescolando una o due volte, finché le verdure non sono appena tenere, circa 3 minuti. Aggiungere le uova e l'hoisin; cuocere, a recipiente scoperto, mescolando e rompendo le uova strapazzate, fino a quando non si saranno riscaldate, da 1 a 2 minuti. Aggiungere lo scalogno rimanente e togliere dal fuoco.
