Pollo alla King
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
35 minuti
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Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di sodio
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni
Dosi: 1 tazza ciascuna
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Calorie 267
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Grassi 8 g
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Grassi saturi 1 g
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Mono grassi 4 g
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Colesterolo 65 mg
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Carboidrati 15 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 27 g
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Sodio 467 mg
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Zuccheri 5 g
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Potassio 626 mg
Non c'è bisogno di sentirsi in colpa per questa classica combinazione cremosa di pollo, peperoni e funghi. La nostra versione utilizza latte e farina a basso contenuto di grassi per addensare il piatto e renderlo ricco senza grassi saturi. Servire su tagliatelle all'uovo integrali.
Istruzioni per l'uso
Mescolare il pollo e la farina in una ciotola media fino a ricoprirlo. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Conservando la farina rimanente, aggiungere il pollo alla padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a leggera doratura, da 2 a 4 minuti. Trasferire il pollo in un piatto.
Ridurre il calore a medio e aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio alla padella. Aggiungere i funghi, il peperone, il sale e il pepe e cuocere, mescolando spesso, finché i funghi non si ammorbidiscono e iniziano a dorare, da 3 a 5 minuti. Versare lo sherry; portare a ebollizione e cuocere, mescolando per raschiare i pezzi rosolati, per 3 minuti.
Mescolare il brodo e il latte con la farina riservata fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il composto nella padella. Portare a ebollizione, mescolando spesso. Aggiungere i pimientos e il pollo e riportare ad ebollizione. Ridurre la fiamma per mantenere un leggero bollore e cuocere fino a quando le verdure sono tenere e il pollo è cotto, da 5 a 7 minuti. Aggiungere gli scalogni e servire immediatamente.
